5 raisons pour lesquelles le cacao cru ne doit pas manquer dans votre cuisine

Bien sûr, certains dictons comme "Un morceau de chocolat par jour éloigne le médecin" relèvent plus de la plaisanterie que de la réalité, mais ils contiennent une part de vérité.

Ses nombreux bienfaits sont connus des peuples anciens

Les bienfaits du cacao pour la santé sont particulièrement importants lorsqu''il s''agit de cacao transformé, car il conserve de nombreuses substances bénéfiques qui sont autrement perdues lorsque le cacao est transformé. Vous serez peut-être surpris d''apprendre que le cacao transformé contient presque 4 fois plus d''antioxydants que le chocolat noir transformé ordinaire, 20 fois plus d''antioxydants que les myrtilles et 119 fois plus que les bananes ! En raison de ses nombreuses propriétés curatives, le cacao a été utilisé comme médicament par les peuples anciens pour traiter toute une série d''affections, notamment la toux et la chute des cheveux.

Mais attention, vous ne trouverez pas de cacao cru naturellement fermenté dans les tablettes de chocolat transformé, qui sont fabriquées à partir de cacao torréfié, de sucre, de lait et d''autres ingrédients. Ces derniers empêchent l''absorption des antioxydants contenus dans le chocolat. Vous ne trouverez donc les véritables bienfaits du cacao que sous sa forme brute.

5 raisons de l''utiliser

• Effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire

Le cacao est riche en flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes. Les flavonols présents dans le cacao améliorent la circulation sanguine et peuvent contribuer à réduire les risques de maladies cardiaques en abaissant la tension artérielle, en prévenant l''inflammation et l''accumulation de plaque sur les parois artérielles et en aidant à protéger nos cellules contre les dommages. Le cacao est également riche en potassium, qui aide à réguler la tension artérielle, et en magnésium, qui maintient la fonction musculaire ; il est donc essentiel pour la santé du cœur, le muscle le plus important de notre corps.

• Amélioration de l''aspect et de la santé de la peau

La consommation de poudre de cacao est également recommandée pour prévenir les rayons UV nocifs, mais elle est aussi anti-inflammatoire, améliore la circulation sanguine de la peau, augmente son hydratation et réduit sa rugosité et sa desquamation.

• Aide à perdre les kilos superflus

Bonne nouvelle pour ceux qui veulent perdre un ou deux kilos mais qui ont du mal à renoncer aux sucreries. Le cacao pressé est connu pour faire fondre efficacement les graisses et est donc le compagnon idéal de tous les régimes. Il est donc le compagnon idéal de tous les régimes, mais aussi de tous ceux qui veulent rester en forme. Sa teneur en magnésium soutient la fonction musculaire, aide à équilibrer les électrolytes et favorise la récupération musculaire après un exercice physique intense.

• Augmente les niveaux d''énergie dans le corps

Les Aztèques l''avaient déjà reconnu en préparant des boissons à base de cacao pour les guerriers afin de leur fournir une source d''énergie supplémentaire. Outre une petite quantité de caféine, le cacao brut contient également de la théobromine, qui stimule le flux d''énergie dans le corps, de sorte que quelques morceaux de chocolat pur peuvent remplacer avantageusement une tasse de café. Le mérite de cette merveilleuse propriété du cacao revient principalement au magnésium, qui donne de l''énergie au corps.

• Amélioration de l''humeur

C''est l''un des avantages de la consommation de cacao que tout le monde connaît probablement déjà. Il contient certaines substances actives qui ont un effet positif sur notre humeur. Le cacao frais est particulièrement riche en zinc et en magnésium, qui contribuent à la production de sérotonine et de dopamine, qui favorisent les émotions agréables.

Où peut-on l''utiliser ?

Bien qu''il ait un goût moins sucré que le chocolat ordinaire en raison de la méthode de production différente, il est très apprécié dans la cuisine comme édulcorant ou comme substitut sain du sucre. Il peut être ajouté aux smoothies et aux jus fraîchement pressés, ainsi qu''aux desserts ou aux yaourts, car il donne un soupçon de chocolat et vous pourrez manger le plat de votre choix sans vous sentir coupable. Mais il ne fait aucun doute que l''espresso cacao est également utile lors des soirées froides, car il se marie bien avec les boissons chaudes telles que le chocolat chaud, le café et même le thé.