Beurre de cacao polyvalent

Si vous faites partie de ces derniers, vous serez convaincu par ses nombreuses qualités.

Composant du chocolat

Le beurre de cacao est une matière grasse solide de couleur jaune pâle. Comme il est extrait des fèves de cacao qui poussent sur le cacaoyer, qui appartient à la famille des arbres appelés Theobroma, il est également connu par beaucoup sous le nom d''huile de théobromine. Après l''extraction des fèves de cacao des cabosses charnues par les cultivateurs, les fèves sont nettoyées, frites et ensuite traitées mécaniquement pour obtenir le beurre de cacao.

Ce dernier a le goût et l''arôme du cacao et est surtout connu comme source de matière grasse pour le chocolat. La combinaison des graisses, qui restent solides à température ambiante et deviennent solubles à la température du corps, est la raison pour laquelle le chocolat fond si bien dans la bouche. Elle est également résistante à l''oxydation, ce qui empêche le chocolat de devenir rance.

Bénéfique pour la santé

Autrefois, le beurre de cacao était largement évité parce qu''il contenait des acides gras saturés, mais on a découvert par la suite qu''ils étaient loin d''être nocifs pour la santé. Le beurre de cacao protège contre les maladies cardiovasculaires grâce à sa teneur en acides palmitique, stéarique et oléique. Il améliore également l''immunité et réduit les risques d''inflammation grâce à sa teneur élevée en antioxydants. Le beurre de cacao cru, en particulier, qui n''est pas chauffé à haute température pendant le processus de transformation, conserve les acides gras protecteurs, les antioxydants et les autres nutriments présents dans les fèves de cacao.

Faites-vous partie de ceux qui intègrent régulièrement le beurre de cacao dans leur alimentation ou de ceux qui ne l''ont jamais essayé ?

Parce qu''il a une odeur douce et une texture onctueuse, et parce qu''il hydrate bien, c''est aussi un ingrédient très populaire dans divers produits cosmétiques, en particulier ceux destinés aux peaux sèches et sensibles. Comme elle ne contient pas d''alcool, de parfum ou d''autres additifs, elle peut être utilisée à domicile pour soigner les plaies et les brûlures, ainsi que d''autres problèmes de peau. On la trouve aussi souvent dans les baumes à lèvres, les savons et les shampooings, et elle est appréciée en aromathérapie, car non seulement elle adoucit la peau, mais elle la parfume agréablement.

Il est également polyvalent dans la cuisine

Le beurre de cacao n''est pas seulement l''un des principaux ingrédients du chocolat et des cosmétiques, il est aussi très utile dans la cuisine. Dans de nombreuses cuisines, il est utilisé comme ingrédient principal, parfois seulement dans la préparation de certains plats. La saveur sucrée du cacao rehausse tout plat ou dessert sucré et en fait un ingrédient principal tout à fait approprié pour les en-cas salés. Comme il a une saveur crémeuse avec un soupçon discret de chocolat, il est également utilisé par beaucoup comme substitut du beurre et d''autres produits laitiers, et comme substitut de la gélatine.

Un autre avantage est qu''il n''est pas nécessaire d''en ajouter de grandes quantités à vos plats ; une petite quantité suffit à faire des merveilles. Bien que son utilisation soit la plus répandue dans la confection de pâtisseries et d''en-cas salés, de nombreuses personnes aiment également l''ajouter aux smoothies. Comme il est également utile à haute température, il convient aussi pour la friture.

Si vous envisagez de l''inclure dans votre régime alimentaire, veillez à n''utiliser que du beurre de cacao destiné à la pâtisserie et à la cuisine, car il diffère du beurre destiné à des fins cosmétiques. Si le beurre de cacao utile en cuisine est le bienvenu pour les soins corporels à domicile, il n''en va pas de même pour celui qui est utilisé exclusivement à des fins cosmétiques et auquel de nombreux additifs sont ajoutés.

Le beurre de cacao, comme le beurre de coco, peut être utilisé de différentes manières. Comme il est d''origine végétale, il convient également aux végétariens. Et comme il est très stable, il peut être utilisé pendant de nombreuses années - de nombreuses personnes le conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu''à 5 ans ! Même s''il est très sain, il ne faut pas en abuser - moins, c''est mieux.

Sa polyvalence profitera particulièrement à ceux d''entre vous qui aiment expérimenter dans la cuisine - quel que soit le type de régime qui vous convient le mieux, et que vous cuisiniez, cuisiniez ou fassiez frire avec lui, vous constaterez rapidement qu''il est un compagnon indispensable dans n''importe quelle cuisine !