Chocolat Imperial - Le premier vin de chocolat de Slovénie !

Le premier vin au chocolat

Qui aurait cru que deux ingrédients aussi différents que le chocolat et le vin pourraient se marier si bien dans une boisson appelée "vin de chocolat" ? Depuis 2013, les Slovènes peuvent également se vanter d''avoir leur premier vin au chocolat, produit par la Maison de la vigne, du vin et du chocolat Kunej.

La famille Kunej

La famille Kunej, originaire de Brestanica, se consacre à la production de vin depuis de nombreuses années et s''est lancée en 2013 dans la production de chocolat. Aleš Kunej est la cinquième génération de sa famille à se consacrer à la viticulture. Alors qu''il étudiait la viticulture en France, il a rencontré une jeune fille d''origine portugaise, Emanuela. Elle est une grande fan de chocolat et c''est ainsi que tout a commencé. Dans le cadre du projet "L''influence trappiste sur les zones rurales de Posavje, acronyme Trapistin", ils ont commencé à produire divers produits à base de chocolat, dans le but de faire revivre l''héritage trappiste à travers de nouvelles activités et de nouveaux produits. Ils voulaient faire revivre le chocolat impérial fabriqué autrefois par les trappistes. La production de chocolat se fait désormais à proximité immédiate du château de Rajhenburg, qui a été récemment rénové.

Ils voulaient faire revivre le chocolat impérial, autrefois fabriqué par les trappistes.

Certes, la Maison de la vigne, du vin et du chocolat Kunej produit une variété de vins de qualité, mais ce n''est que depuis qu''elle a ajouté le Chocolat Imerial à sa gamme que sa visibilité s''est considérablement accrue. Bien sûr, il est important de rappeler que l''élaboration d''un tel vin nécessite une grande quantité de connaissances, et que ces connaissances proviennent de deux domaines différents : l''œnologie et la chocolaterie. Chocolat Imperial était en effet la marque de chocolat des trappistes d''autrefois, qui excellaient dans la fabrication du chocolat et dans celle du vin.

La recette du vin reste bien sûr secrète, car il leur a fallu plusieurs mois pour trouver la bonne relation entre le vin et le chocolat. Il s''agit d''une boisson aromatisée à base de vin rouge foncé auquel on ajoute du chocolat noir. Ce qui le différencie des autres vins au chocolat du monde, c''est qu''il ne contient aucun autre additif, comme de la crème, et qu''il conserve donc tous les paramètres du vin.

Il s''agit d''un produit vraiment excellent et spécial, c''est pourquoi plusieurs musées du chocolat dans différentes parties de l''Europe s''y intéressent et nous pensons que le mot va continuer à se répandre.