Comment fabriquer des confiseries plus saines

Je suis sûr que nous avons tous eu au moins une fois l''occasion de nous demander, en mangeant un biscuit au beurre friable, si nous pouvions en avoir un autre, ou si nous avions suffisamment abusé pour la journée. Le problème est généralement dû aux ingrédients classiques que nous utilisons en pâtisserie, tels que la farine de blé blanche, le sucre blanc, les matières grasses, etc. Mais ces ingrédients peuvent facilement être remplacés par d''autres. Alors pourquoi ne pas faire en sorte que vos pâtisseries soient non seulement délicieuses la prochaine fois, mais aussi un peu plus saines ? Voici quelques conseils utiles à mettre en œuvre.

Évitez la farine de blé blanche

La farine de blé blanche reste la farine la plus couramment utilisée, et cela vaut également pour la confection de confiseries. Si vous tenez absolument à utiliser de la farine de blé, remplacez la farine blanche par de la farine complète. Mais il existe également de nombreuses autres alternatives. La première d''entre elles est la farine d''épeautre. Comparée à la farine de blé, elle est plus facile à digérer, contient moins de calories et beaucoup plus de protéines. En pâtisserie, la farine d''épeautre peut remplacer entièrement la farine de blé.

La farine de kamut, qui convient aux personnes allergiques au blé, gagne également de plus en plus de terrain sur le marché.

La farine de kamut, qui convient aux personnes allergiques au blé, est également très rassasiante et peut, comme la farine d''épeautre, remplacer entièrement la farine de blé. Il faut toutefois veiller à ajouter un peu plus de liquide et à laisser lever la farine de kamut plus longtemps.

L''alternative suivante est la farine de noix de coco. Elle est riche en fibres et sans gluten, mais nous ne pouvons malheureusement pas la remplacer entièrement dans les recettes, mais seulement avec ¼. La farine d''avoine a des propriétés similaires, mais elle ne peut pas être utilisée seule et, comme la farine de coco, elle ne contient pas de gluten. Vous pouvez bien sûr utiliser d''autres farines comme le sarrasin, le riz, le seigle, etc.

Utilisez des édulcorants sains au lieu du sucre blanc

Le sucre blanc est le plus calorique et le plus utilisé. Malheureusement, le sucre roux est lui aussi presque dépourvu de calories. À la place du sucre blanc et du sucre roux, vous pouvez donc utiliser différents édulcorants naturels moins caloriques et plus sains pour votre organisme. Un édulcorant naturel et ancien, la stévia, est de plus en plus connu. Il ne contient aucune calorie et est très sucré, puisqu''une cuillère à café de son extrait remplace une tasse entière de sucre.

Un autre édulcorant qui peut être utilisé est le sirop d''agave. Il ressemble au miel, mais il est beaucoup plus sucré que le miel et son indice glycémique est faible. Il peut tout à fait remplacer le sucre dans les pâtisseries. La lucuma peut également être utilisée comme édulcorant naturel. La lucuma est un fruit sud-américain dont le goût est similaire à celui de la mangue que nous connaissons tous. Elle est riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Bien entendu, il existe de nombreux autres édulcorants sur le marché qui peuvent être utilisés pour remplacer le sucre blanc.

Remplacer le lait de vache par du lait végétal

Comme le lait de vache contient beaucoup de macaobes, vous trouverez sur le marché différents types de lait végétal. Bien entendu, ces laits ne conviennent qu''aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes sensibles au lactose. Le lait de vache peut être remplacé par le lait de soja, dont la teneur en protéines est la plus proche. Il existe également du lait de chanvre, qui est très digeste et constitue une excellente source d''acides gras oméga-3.

Le lait d''amande est également souvent présent dans les recettes de desserts crus et peut être fabriqué à la maison. Il s''agit d''un des types de lait les plus sains, au goût délicieux et riche en protéines, en calcium et en vitamine E. Bien sûr, il ne faut pas oublier le lait d''avoine, qui ne contient pas de cholestérol et qui est riche en fibres, en vitamines et en composés photochimiques très sains pour l''organisme. Le lait d''avoine est également facile à préparer soi-même.

Enfin, voici une recette de biscuits aux noisettes délicieux, précis et sains avec du cacao.

Vous aurez besoin de

• 200 g de dattes medjool
• 200 g de noisettes
• 50 g de beurre de cacao
• 50 g de poudre de cacao
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille

La recette est très courte et simple. Tout d''abord, réduire les noisettes en farine. La méthode la plus simple consiste à utiliser un moulin à café. Mélangez ensuite les dattes, le cacao en poudre, le beurre de cacao fondu et la vanille jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Ajoutez les grenailles de cacao au mélange et mélangez à nouveau. Avec les mains, formez des biscuits de la taille de votre choix et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Nos biscuits sains sont prêts.