Décoration avec sac à cordon et adaptateurs

Vous avez devant vous le bon cupcake ou le bon gâteau, parce que nous nous en tenons aux astuces de la pâtisserie pendant la préparation . Mais comme toujours, ne vous sentez pas super doué pour décorer des gâteaux et des cupcakes, car c''est extrêmement intimidant. Ressentez-vous la même chose ?

Lesnappages au chocolat deviennent un peu ennuyeux, vous voulez décorer avec des tourbillons de crème au chocolat, ce qui est généralement le cas pour les muffins au chocolat . Vous faites quelques recherches sur le web et vous découvrez qu''il est possible de les faire, mais vous avez besoin d''une poche à douille.

La préparation de la crème dans la poche à douille et le choix de la bonne douille peuvent sembler difficiles et relever du cauchemar pâtissier pour le moment, mais avec un peu d''entraînement, les tourbillons de crème au chocolat seront parfaitement faciles à dessiner sur vos prochains muffins au chocolat.

1. Comment créer une décoration avec une poche à douille ?

Si vous avez déjà créé des poches à douille zippées improvisées, le moment est venu de les remplacer par des poches à douille plus haut de gamme qui n''''éclateront pas à l''''usage. Le marché de la confiserie offre une large gamme de sacs à shaker jetables et réutilisables.

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Les deux options sont excellentes, sauf que les sacs réutilisables sont assez difficiles à nettoyer, ce qui est particulièrement important lorsque vous utilisez plusieurs crèmes différentes pour la décoration. Les sacs réutilisables ont un plastique plus fin, ce qui signifie qu''ils sont également plus faciles à manipuler.

2. Comment tenir correctement le sac à shaker ?

Lorsque vous commencez à décorer, tenez le haut de la poche à douille avec la main que vous utiliserez pour créer la décoration. Saisissez-la avec votre pouce, tournez-la et exercez une légère pression pour créer les motifs souhaités. Il est important de presser la poche à douille d''une seule main pour assurer une pression uniforme. Tenez normalement la poche à douille perpendiculairement à la surface sur laquelle vous appliquez la décoration.

3. La buse fermée en forme d''étoile permet de réaliser un motif de rose.

Wilton 1M est un nom dont vous avez certainement entendu parler. C''est l''un des fabricants d''accessoires de décoration les plus connus. Le nom représente une astuce classique pour les sacs à cordon qui crée une décoration en forme de rose. La base de la décoration est la crème au beurre, mais le bec peut également être le produit d''un autre fabricant, il est simplement important qu''il ait les mêmes dimensions.

La façon la plus simple de remplir la poche à douille de crème au beurre est d''utiliser un grand verre. Placez la poche dans le verre et remplissez-le. Commencez par créer une rose au centre du cupcake et progressez vers l''extérieur du cupcake pour créer une forme d''escargot. Veillez à créer une forme "plate" et à ne pas déplacer la poche à douille vers le haut comme vous le feriez, par exemple, pour créer une boule de crème glacée.

4. La forme d''étoile large est la plus couramment utilisée.

L''étoile large est l''accessoire le plus couramment utilisé pour réaliser des décorations à l''aide d''une poche à douille. Est-ce vrai ? Le Wilton 8B est très facile à utiliser et permet en même temps de réaliser une belle décoration. Nous y revoilà. Nous pouvons également utiliser les buses d''autres fabricants de confiserie pour réaliser des décorations en forme d''étoile large, en veillant simplement à utiliser la même taille de buse. La décoration est facile à réaliser en coupant légèrement la poche à douille au niveau de la pointe, de manière à obtenir une ouverture un peu plus grande par laquelle on peut faire passer la douille. Avec une douille large en forme d''étoile, il faut veiller à remplir la poche à douille de suffisamment de crème pour qu''elle ne s''épuise pas au dernier coup. La décoration est très simple : commencez par le centre du cupcake et continuez avec la décoration de boules de glace.