Fondue au chocolat (fondues)

Le mot "fondue", que nous appelons aussi "fondues", est dérivé du verbe français "fondre". Dans ce plat, les aliments sont trempés dans une sauce semi-liquide obtenue en les faisant fondre sur le feu. La fondue la plus courante est la fondue au fromage, mais de nombreuses personnes optent pour la fondue au chocolat lors d''occasions festives.

La fondue au chocolat a plus de 50 ans

C''est vers 1960 que les premières recettes de fondue au chocolat ont commencé à apparaître. Le principal "coupable" en est le cuisinier Konrad Egli, qui souhaitait ainsi augmenter les ventes de chocolat. Son idée était de faire fondre du chocolat, de la crème sucrée et un peu d''alcool sur le feu, puis de tremper des fruits et des pâtisseries dans le mélange. Les amateurs de chocolat ont rapidement adhéré à son idée et la fondue au chocolat a connu un grand succès dans les années 1960 et 1970, et sa préparation frise aujourd''hui le rituel.

Comment préparer une fondue au chocolat ?

Pour préparer une fondue au chocolat, il faut un récipient dans lequel on fait fondre le chocolat. Il faut ensuite ajouter la crème sucrée au chocolat jusqu''à ce qu''il atteigne l''épaisseur souhaitée. Comment savoir si le chocolat a la bonne consistance ? Un test qui ne vous prendra que quelques secondes : lorsque le chocolat recouvre bien une cuillère mal tournée, vous pouvez être sûr que la consistance est bonne. De cette manière, le chocolat enrobe également les fruits ou la pâtisserie et le goût final est divin.

Le mélange de chocolat peut être préparé sur le feu

Le mélange de chocolat peut être préparé sur le feu ou au bain-marie. Pour ce faire, versez de l''eau dans un grand bol et placez-y un plus petit bol contenant les ingrédients de votre mélange. Pendant que l''eau bout, le chocolat et la crème contenus dans le petit bol fondent lentement pour former une délicieuse "sauce au chocolat", dans laquelle vous pouvez ensuite tremper divers fruits et biscuits. Une fois que vous avez obtenu un mélange liquide, retirez le petit bol de l''eau. Placez-le au-dessus d''une bougie chauffe-plat, qui maintiendra le mélange de chocolat à l''état liquide. Sinon, le mélange risque de se solidifier et votre fondue devra être réchauffée sur le feu. Ce n''est pas quelque chose que les gourmands apprécieront au milieu d''un festin de chocolat.

Le chocolat pour la fondue

Il est logique qu''il faille du chocolat pour la fondue au chocolat. Mais les débutants se demandent souvent quel chocolat convient le mieux à ce plat. Il n''y a pas de réponse simple à cette question. Certains recommandent le chocolat comestible, d''autres le chocolat d''un fabricant connu. La décision vous appartient et vous avez le droit de décider en fonction de vos goûts. N''oubliez pas, cependant, que vous pouvez toujours ajouter divers additifs au mélange de chocolat, comme vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la menthe, du sucre, de la vanille, du citron, des clous de girofle et même du piment, ou encore quelque chose de totalement nouveau. Jouez et expérimentez. Vous découvrirez par vous-même quel mélange vous convient le mieux et quels ingrédients vous conviennent, à vous et à vos amis.

Fruits ou pâtisseries

Lorsque le mélange de chocolat est prêt, trempez-y des fruits ou des gâteaux. Là encore, laissez libre cours à votre imagination et utilisez les fruits que vous aimez. Outre les fruits, vous pouvez également tremper dans le chocolat des génoises, des croissants ou des biscuits beurrés, des gaufres et d''autres pâtisseries. Et pour encore plus de saveur, saupoudrez vos aliments de corn flakes écrasés, de farine de coco, de noisettes ou d''amandes concassées une fois qu''ils sont recouverts de chocolat.

Il ne reste plus qu''à savourer le goût divin du chocolat et des fruits ou de la pâtisserie. Certains affirment que manger du chocolat de cette manière est plus sain, car nous mangeons beaucoup moins de chocolat liquide que de chocolat solide. En outre, nous mangeons également des fruits, qui sont bons pour la santé en raison des vitamines et des minéraux qu''ils contiennent.

Quoi qu''il en soit, la fondue au chocolat est un excellent moyen de se faire plaisir et de se réchauffer pendant les froides soirées d''hiver. De plus, la fondue peut également être un régal pour un anniversaire d''enfant, car les enfants l''adorent. Essayez-la, vous ne le regretterez pas.