Glace au chocolat

La crème glacée, qu''elle soit au chocolat ou à la fraise, est un dessert glacé fabriqué à partir de lait et de crème auxquels sont ajoutés divers fruits ou autres additifs. Le sucre est généralement ajouté, mais les édulcorants artificiels sont également de plus en plus utilisés. Bien entendu, les différents fabricants ajoutent également des colorants, des conservateurs et d''autres additifs, dans le but d''améliorer la qualité, le goût et l''aspect de la glace elle-même.

L''histoire de la glace au chocolat

Les glaces sont connues depuis longtemps. Dès 400 avant J.-C., les Perses ont "inventé" un précurseur de la glace. Il s''agissait d''un pudding très froid à base de fruits, de spaghettis et d''eau. La crème glacée était également connue des Chinois qui, vers 200 avant J.-C., se sucraient volontiers avec un mélange glacé de lait et de riz. Bien entendu, les Romains ont également écrit l''histoire de la glace. Leur empereur Néron était célèbre pour avoir ordonné à ses serviteurs de faire descendre de la neige des montagnes. Celle-ci était ensuite mélangée à des fruits, du miel et des noix et servie encore fraîche lors des festins, qui ne manquaient pas à la cour romaine. Ainsi, jusqu''au XVIIIe siècle, les recettes des précurseurs de la glace consistaient en de la simple neige, traitée selon certaines techniques, mélangée à divers additifs et servie.

Mais c''est au XVIIIe siècle, en 1718 plus précisément, qu''apparaît en Angleterre la première recette de glace telle que nous la connaissons aujourd''hui. Il fallait du lait, de la crème, du sucre, de la glace et, bien sûr, des fruits pour lui donner une saveur supplémentaire.

Dès lors, la glace s''est répandue en Europe et en Amérique, apportée par les colons qui ont quitté le Vieux Continent lors des migrations.

Il ne manquait plus que la démocratisation du chocolat pour que la glace au chocolat se développe, ce qui ne s''est pas fait attendre.

Plus de 250 ans se sont écoulés depuis l''apparition de la première recette de glace jusqu''à aujourd''hui, et l''on peut constater que l''évolution de la glace a suivi celle de l''industrie. Le développement de la réfrigération a facilité le stockage et l''utilisation de machines a permis d''augmenter la production de glaces et de les mettre à la disposition de tous ceux qui le souhaitent.

La glace au chocolat - la deuxième glace au monde

Aujourd''hui, les glaces au chocolat sont très populaires auprès de tous, mais surtout auprès des vrais amateurs de chocolat. Mais il est intéressant de noter que, selon les statistiques, la glace au chocolat n''est pas la glace la plus populaire au monde. Aux États-Unis, où l''Américain moyen mange plus de 13 litres de glace par an, la glace à la vanille est la plus populaire, suivie de la glace au chocolat. Ces chiffres sont révélateurs de la popularité de la glace au chocolat dans les magasins qui ne vendent que des glaces.

Dans les supermarchés, les chiffres sont un peu moins bons : la glace au chocolat n''arrive qu''en cinquième position, devancée par diverses glaces aux fruits et aux noix, et la glace à la vanille arrive une fois de plus en tête. Dans d''autres pays, les chiffres sont similaires et il est clair que, malgré la popularité du chocolat dans le monde entier, sa version glacée n''est tout simplement pas aussi populaire.

Mais si la glace au chocolat est toujours votre premier choix, ne tenez pas compte des chiffres ci-dessus. Si vous êtes habile en cuisine, vous pouvez facilement la fabriquer vous-même. Il existe de nombreuses recettes sur Internet qui peuvent vous aider à préparer votre propre glace au chocolat. Vous pouvez ainsi préparer votre propre glace avec les ingrédients que vous maîtrisez le mieux. L''inconvénient des glaces fabriquées en usine est qu''elles ont tendance à contenir plus de sucres qui, s''ils sont consommés en excès, peuvent entraîner une prise de poids. Toutefois, si vous décidez de préparer votre propre glace au chocolat à la maison, vous pouvez influencer les ingrédients et préparer une glace que vous pouvez manger en grande quantité sans vous inquiéter. Essayez différents ingrédients et jouez un peu avec eux. Votre propre glace au chocolat ne manquera pas d''impressionner vos enfants, vos amis et votre famille.