Kraš - du chocolat avec plus d''un siècle de tradition

Vous avez probablement goûté un produit Kraš au moins une fois dans votre vie, et il est encore plus probable que ces produits vous accompagnent pratiquement tous les jours, car il s''agit de l''une des marques de friandises les plus populaires en Slovénie.

Un dessert empreint de nostalgie

L''entreprise croate Kraš a plus d''un siècle de tradition, qui remonte à 1911, lorsque Union a fondé ce qui est aujourd''hui la plus ancienne production industrielle de chocolat d''Europe du Sud-Est. Après avoir fusionné avec Bizjak et quelques autres petites entreprises chocolatières, la société a pris le nom de Kraš en 1950 et l''a conservé jusqu''à aujourd''hui. Ce nom est dédié à la mémoire de Josip Kraš, un combattant partisan mort pendant la Seconde Guerre mondiale.

Les produits regroupés sous la marque Kraš ont acquis un statut presque culte dans notre pays.

Aujourd''hui, l''entreprise produit environ 33 000 tonnes de différents produits de confiserie par an, et ses produits sont non seulement extrêmement répandus dans l''ex-Yougoslavie, mais aussi connus dans le monde entier. Il n''est d''ailleurs pas anodin de constater que la moitié de la production de l''entreprise est exportée, et que le chocolat Kraš et d''autres produits Kraš sont même parvenus jusqu''en Arabie saoudite. Bien que les recettes de ces produits populaires soient un secret bien gardé, on peut supposer qu''ils contiennent un ingrédient spécial qui leur confère une qualité presque intemporelle. Pour de nombreuses personnes, les produits Kraš sont les confiseries avec lesquelles elles ont grandi et qu''elles regardent peut-être aujourd''hui leurs enfants s''enthousiasmer. Le goût raffiné est ainsi complété par une pincée de nostalgie - l''ingrédient qui "relie les générations" ...

Chocolat Kraš et autres douceurs

Royaume des animaux

Alliant plaisir sucré et acquisition de nouvelles connaissances sur les espèces animales, les chocolats au lait de la gamme Animal Kingdom sont presque devenus une marque de fabrique Kraš. Le chocolat accompagné d''images d''animaux est devenu extrêmement populaire auprès des plus jeunes. Après avoir patiemment collecté des autocollants et rempli l''album, les enfants remportent une récompense sucrée : un paquet de friandises Kraš. Le Royaume des animaux est également l''un des plus anciens produits Kraš, dont la production a débuté dans les années 1930 et dont les célèbres albums sont apparus en 1956.

Bajadera

Le célèbre bonbon Bajadera de Kraš a lui aussi plus de 60 ans. Le processus de production complexe, autrefois réalisé à la main, porte ses fruits, puisque les "glaçons" ont gagné de nombreux adeptes au fil des ans. La Bajadera, qui se déguste de préférence fraîche à 18-20 degrés Celsius, est même l''un des produits Krás les plus populaires en Slovénie. Si les ingrédients utilisés pour sa fabrication sont bien connus (sucre, eau, amandes, margarine, chocolat comestible et lait), l''ensemble du processus reste secret, si bien que les "expériences maison" ne produisent jamais exactement le même goût que ces célèbres pralines...

Griotte

Du chocolat noir de qualité supérieure fourré de cerises acides à l''alcool - une combinaison simple à première vue, mais qui réveille même le palais le plus rabougri. La Griotte, une confiserie pralinée fabriquée à partir d''une recette vieille d''au moins 90 ans, est certainement l''un des plus grands "succès" de Kraško. Les nombreuses imitations de ce produit que l''on trouve aujourd''hui n''ont rien à envier à l''original. L''un des secrets de Kraša est peut-être son propre verger de cerisiers, mais un facteur important dans l''obtention du goût et de la texture finals est certainement la période de "repos" soigneusement mesurée des pralines avant qu''elles ne soient prêtes à être vendues.

Dorina

Disponible aujourd''hui en 15 saveurs différentes, Dorina est l''un des produits les plus récents de Kraško (lancé pour la première fois en 1996), mais il est le résultat de plus d''un siècle d''expertise par des maîtres chocolatiers qui ont été parmi les pionniers de cet artisanat sucré à l''échelle mondiale, et certainement les pionniers dans ce domaine en Europe du Sud-Est. Dorina allie donc tradition et processus de production modernes, et gagne lentement mais sûrement le statut de produit culte.

Ki-Ki

L''un des bonbons les plus célèbres de toute l''ex-Yougoslavie est certainement le Kraše, un "caramel aux fruits" de la gamme Ki-Ki. Le slogan utilisé pour commercialiser le produit, "Bilo kuda Ki-Ki svuda", est également très connu. La nouvelle ligne de ces bonbons, appréciée par toutes les générations, est totalement dépourvue d''arômes et de colorants artificiels, tout en conservant son goût caractéristique. Les caramels Ki-Ki, qui évoquent pour beaucoup des souvenirs d''enfance, peuvent ainsi être dégustés sans culpabilité.

La maison

Vous attendez des visiteurs et ne savez pas quoi offrir à vos invités ? Avec les biscuits Domaćica, dont l''''histoire a commencé en 1957, vous aurez du mal à passer à côté. C''est l''un des produits de Kraško qui, depuis sa création, est devenu pratiquement indispensable dans les foyers slovènes. Plus que de simples biscuits, car ils symbolisent l''abri sûr du foyer et la compagnie insouciante des êtres chers, les biscuits Domaćica sont l''un des en-cas les plus populaires à déguster avec le café, ou tout simplement lorsque vous voulez faire plaisir à vos papilles avec une friandise qui a fait ses preuves...