L''Académie de pâtisserie BAM arrive

Dans quelques semaines, la BAM Pastry Academy ouvrira ses portes à tous les gourmands qui "roulent" leur cœur dans la cuisine, et ce avec le plus grand plaisir ! Tous les pâtissiers amateurs et professionnels sont les bienvenus. Elle convient donc à tous ceux qui partagent le même état d''esprit, à savoir que personne ne peut nous priver de nos connaissances.

1. Deux cours de pâtisserie différents

Comme tout pâtissier, que l''on soit de ceux qui ne réalisent leurs desserts qu''à la maison et pour leurs proches ou de ceux qui ont poussé plus loin leur création maison et l''abordent déjà de manière plus professionnelle, il est sans doute nécessaire de connaître les bases des techniques de pâtisserie. On ne peut jamais tout savoir, alors je suis sûr que le cours de pâtissier de base apportera beaucoup de nouvelles connaissances à l''esprit de beaucoup de gens. Les bases de la pâtisserie seront présentées par le jeune chef pâtissier enthousiaste Sandi Planinšek, qui m''a d''abord impressionné par l''aspect même de ses desserts, avant de me couper l''herbe sous le pied avec toutes ses connaissances en matière de pâtisserie. Ensemble, ils apprendront des techniques de dessert modernes pour faire briller encore plus vos biscuits, vos crèmes et vos cookies.

Premier conseil de BAM en matière de pâtisserie : "Soyez fier de vous à chaque fois que vous créez, et n''oubliez pas : VOUS ÊTES UN MAÎTRE !

2. Décorer et concevoir des gâteaux parfaits

De nombreux facteurs influent sur la perfection de la forme d''un gâteau. Dans le deuxième cours, que nous avons préparé avec Eva Klinc, également connue sous le nom de "Sugar Queen" ou de Slovène qui a remporté le concours du magazine britannique Cake Masters, elle a consacré 70 heures de travail à son gâteau. Elle a consacré 70 heures de travail à son chef-d''œuvre, la Neytiri bleue , un personnage du film Avatar. Je ne peux pas vous dire ce qu''Eva vous montrera pendant le cours, mais je peux vous dire qu''ensemble vous apprendrez beaucoup de techniques de décoration de gâteaux, de desserts, pour rendre votre choix de conception de gâteaux encore plus riche. Toutes les techniques sont à conserver et à utiliser comme vous le souhaitez dans vos prochaines décorations et créations.

3. Les meilleurs chocolats et produits de boulangerie BAM

Je ne peux pas passer sous silence les principaux ingrédients qui rendent vos desserts parfaits. Vous connaissez déjà les avantages des produits de cuisson BAM ? L''un d''entre eux me donne encore plus envie de préparer mes propres sucreries : le chocolat se présente sous la forme de gouttes de chocolat, ce qui facilite la fonte du chocolat lui-même, qui est un élément important du tempérage du chocolat. Il est très important de tempérer correctement le chocolat, car le chocolat tempéré correctement a une belle brillance, ce qui est un facteur très important dans la décoration et la conception du dessert. Les deux principaux acteurs de la BAM Pastry Academy utiliseront les produits de boulangerie BAM dans leurs cours et, en plus de leur facilité d''application, ils vous montreront quel parfum de chocolat utiliser dans tel ou tel dessert ou dessin.

4. L''aspect final - un dessert décoré

La partie la plus belle et la plus réussie de la préparation et de la création est sans aucun doute l''aspect final du dessert. C''est la récompense de toutes ces heures d''efforts. Pendant le processus de cuisson, je suis toujours en train de réfléchir et de me demander, entre autres, si la génoise a suffisamment refroidi pour commencer la décoration, si la mousse au chocolat est assez fraîche pour être servie ? La formation en pâtisserie de BAM met l''accent sur l''acquisition de connaissances pratiques, avec des défis à relever pour renforcer réellement les connaissances nouvellement acquises. À en juger par les desserts postés jusqu''à présent dans le groupe Pastry Academy, je suis déjà sûre qu''ils seront tous très bons !

Ainsi, derrière le grand nombre d''heures d''enregistrement se cachent deux excellents cours de pâtisserie, avec des sujets intéressants et de bons exemples pratiques. Un sèche-cheveux figure également sur la liste des outils pratiques de décoration :)

N''oubliez pas de vous inscrire en cliquant sur le lien ci-dessous afin que nous vous informions dès que les cours seront disponibles. Vous savez déjà lequel sera le vôtre ?