Le chocolat est un superaliment !

Vous feriez mieux de prendre du chocolat frais !

Le chocolat cru est-il une nouvelle mode basée sur des mythes nutritionnels urbains et promue par des gourous de la nutrition moderne, ou a-t-il une réelle valeur ? Heureusement, le cacao et le chocolat font partie des aliments qui ont fait l''objet de nombreuses recherches sur leur impact sur la santé humaine, et nous pouvons donc affirmer qu''ils sont plus que recommandés.

Quelle est la différence entre le chocolat biologique et le chocolat ordinaire ?

Le chocolat brut, également connu sous le nom de chocolat brut étranger, est fabriqué à partir de cacao brut, les deux étant traités à des températures inférieures à 42 degrés Celsius. C''est la limite supérieure à laquelle tous les antioxydants, enzymes, vitamines et minéraux essentiels sont conservés dans l''aliment. Le chocolat contient donc des micronutriments importants et n''est pas un simple en-cas sucré qui contribue à l''apport calorique.

Il vaut mieux avoir du chocolat fabriqué à partir de chocolat cru !

En raison des basses températures impliquées dans le processus de production du cacao et, en outre, du chocolat, la pasteurisation n''est pas assurée. Cela signifie que les normes d''hygiène doivent être encore plus strictes et qu''il est préférable de consommer le chocolat le plus rapidement possible. C''est pourquoi de nombreux producteurs ne stockent pas le chocolat, mais le fabriquent uniquement en fonction des commandes en cours. Le chocolat reste ainsi frais et sain, contrairement au processus traditionnel, qui permet de longues périodes de stockage et une durée de conservation incomparablement plus longue dans les magasins, car les fèves sont déjà torréfiées à une température comprise entre 130 et 400 degrés. Posez-vous la question : qu''est-ce qui peut survivre à 400 degrés ?

Les ingrédients eux-mêmes rendent lechocolat frais beaucoup plus naturel. Les seuls ingrédients utilisés sont ceux qui ne présentent pas de risque pour la santé sous leur forme "brute", à savoir le cacao, le beurre de cacao, l''édulcorant (généralement sain) et des extras tels que des noix et des graines. En revanche, dans le chocolat ordinaire, on trouve tout ce que l''on souhaite souvent supprimer de son alimentation lorsqu''on suit un régime sain ou un mode de vie végétalien : lait, soja, graisses d''autres sources, conservateurs, exhausteurs de goût et arômes artificiels, sucre ordinaire.

Quels sont les bienfaits du cacao et du chocolat crus pour l''organisme ?

Lechocolat cru et le cacao sont considérés comme des super-aliments dont la consommation est recommandée. Il faut toutefois veiller à ne pas consommer trop de calories, sinon elles peuvent être utilisées "pour la santé". Si l''on pensait autrefois que les aliments sains étaient surtout ceux qui étaient amers et astringents, le chocolat est une exception. Il est bourré de nutriments étonnants, mais il n''en est pas moins délicieux !

Quels sont ses effets ?

1. Le chocolat et le cacao sont riches en antioxydants, qui empêchent les réactions de l''oxygène ou les effets des radicaux libres sur les cellules.
2. Ils améliorent la fonction et la santé cardiovasculaires et préviennent le risque d''accident vasculaire cérébral.
3. Ils améliorent la circulation sanguine et abaissent la tension artérielle.
4. Ils accélèrent la digestion en augmentant la production d''enzymes digestives.
5. Ils améliorent la réponse à l''insuline et sont largement sans danger pour les diabétiques.
6. Ils agissent comme un diurétique léger, aidant à éliminer les toxines de l''organisme.
7. Ils agissent comme un antitussif naturel.
8. Ils contribuent à améliorer l''humeur et la concentration, et sont donc excellents pour l''esprit.
9. Ils inhibent le vieillissement !

Le chocolat jusqu''à 122 ans

Vous voulez vivre plus longtemps ? Il y a beaucoup d''habitudes à abandonner, mais manger du chocolat n''en fait pas partie. Jeanne Louise Calment, une Française qui a fait ses adieux en 1997 et qui est considérée comme la personne ayant l''espérance de vie la plus longue (122 ans), était connue pour sa consommation de chocolat supérieure à la moyenne. Elle aimait le chocolat chaud depuis son plus jeune âge et en buvait tous les jours lorsqu''elle était petite, mais elle ne l''a jamais abandonné à un âge avancé. Selon les médecins qui ont suivi sa vie en raison de son âge avancé, elle consommait plus d''un kilo de chocolat par semaine. C''est bien la preuve que l''on peut se fier aux effets positifs du chocolat et du cacao.

Comment utilise-t-on le chocolat brut ?

Le chocolat frais est arrivé chez vous sans avoir été exposé à des températures élevées, de sorte qu''il a conservé d''importants micronutriments. Veillez à le consommer comme tel ! Mangez-le seul ou dans des desserts frais non traités thermiquement, c''est-à-dire non cuits. Ne le faites pas non plus fondre au bain-marie, car la température y est généralement de 50 degrés.