Le chocolat noir est bon pour la santé

Vous avez probablement entendu à maintes reprises que le chocolat noir est plus sain que le chocolat au lait ou le chocolat blanc, et qu''il est donc préférable de consommer du chocolat noir et de laisser de côté les deux autres types de chocolat. Il est scientifiquement prouvé que le chocolat noir contient certaines substances qui ont un effet positif sur le corps humain. Ces substances sont toutefois perdues lors de la fabrication du chocolat au lait ou du chocolat blanc, ce qui signifie que ces deux chocolats n''ont pas autant d''effets positifs sur le corps que le chocolat noir ou le chocolat noir.

Les flavonoïdes - les auxiliaires silencieux du chocolat noir qui vous protègent

Des données récentes issues de la recherche scientifique recommandent de consommer quotidiennement du chocolat noir avec modération, car cette quantité de chocolat est censée prévenir les maladies cardiovasculaires. Le chocolat noir contient des substances appelées flavonoïdes. Les flavonoïdes sont des substances que l''on trouve dans les plantes et qui y jouent de nombreux rôles.

Leur rôle le plus important est certainement celui de donner de la couleur aux plantes, ce sont des pigments.

Ce sont les flavonoïdes qui donnent aux fleurs et aux fruits leurs couleurs rouge, bleue et jaune, et plus rarement aux feuilles leur couleur. Ils agissent également comme des filtres UV dans la plante, la protégeant des rayons UV nocifs qui pourraient l''endommager. En outre, ils agissent également contre les microbes et les insectes présents dans la plante, constituant ainsi une source de défense contre les parasites.

Les effets bénéfiques du chocolat noir sur l''organisme

Mais les flavonoïdes ne sont pas seulement bénéfiques pour les plantes. Ces composés polyphénoliques ont également des effets bénéfiques sur le corps humain. Leur effet le plus important est certainement leur action antioxydante, mais ils contribuent également à protéger l''organisme contre les substances mutagènes et cancérigènes. En fait, ce ne sont pas les flavonoïdes eux-mêmes qui ont un effet positif sur l''organisme, mais ces composés ne font qu''accélérer certaines voies métaboliques dans l''organisme. Lorsque le corps consomme des aliments contenant des flavonoïdes, il reconnaît les flavonoïdes comme des substances étrangères et veut s''en débarrasser le plus rapidement possible. Il commence donc à excréter de l''acide urique et certaines enzymes sont activées pour assurer l''élimination des flavonoïdes de l''organisme. Mais c''est cette voie activée qui fait qu''en plus des flavonoïdes eux-mêmes, d''autres substances toxiques et dangereuses sont également éliminées de l''organisme. Outre cette voie, les flavonoïdes activent également des mécanismes qui contribuent à détruire les cellules cancéreuses et à inhiber la propagation des tumeurs dans l''organisme. Des études ont montré que seules de petites quantités de flavonoïdes ont un tel effet, car elles ne font que stimuler la production de facteurs de protection par l''organisme. En revanche, en quantités plus importantes, les flavonoïdes peuvent contribuer à accroître les risques et avoir l''effet inverse de celui recherché. Par conséquent, la recommandation selon laquelle le chocolat noir doit être consommé avec modération et non en grandes quantités s''avère ici encore appropriée. Une ou deux tablettes de chocolat noir par jour suffisent amplement.

Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a montré que les personnes ayant une alimentation riche en flavonoïdes issus du chocolat présentaient des taux de mauvais cholestérol LDL inférieurs à ceux du groupe témoin. Les sujets testés ont suivi un régime à base de chocolat noir et de poudre de cacao. Ils en ont consommé avec modération tous les jours et, à la fin de l''étude, il a été démontré que les niveaux de LDL de ces sujets étaient significativement plus bas. Cela signifie que ces personnes avaient moins de risques que le cholestérol LDL forme des plaques sur les parois des artères et donc moins de risques d''avoir une crise cardiaque.

D''autres recherches sur la consommation de chocolat noir ont montré que le chocolat noir a un effet bénéfique sur la relaxation des vaisseaux sanguins et sur la coagulation du sang. Cela signifie que le chocolat noir a également un effet positif sur la baisse de la tension artérielle. En cas d''hypertension artérielle, c''est le rétrécissement des vaisseaux sanguins périphériques qui est à l''origine de l''augmentation. Si les vaisseaux sanguins se dilatent, la tension artérielle peut baisser, ce qui a également un effet positif sur le cœur, car cela le soulage d''une grande partie de la pression qu''il subit.

Ne vous inquiétez pas, prenez du chocolat noir !

Comme vous pouvez le constater, le chocolat noir a de nombreux effets positifs sur le corps humain. Mais il faut savoir que la santé n''est pas le résultat d''un seul facteur. Le chocolat noir seul ne suffira pas à protéger et à maintenir votre santé. Il est important de changer les habitudes de votre vie pour minimiser le nombre d''influences négatives sur votre corps. Mais il est bon de savoir que le chocolat noir, avec modération bien sûr, est aussi l''un des facteurs qui peuvent contribuer à protéger votre santé. La prochaine fois que vous aurez une envie de sucré, ne vous sentez pas coupable de vous tourner vers le chocolat noir ou les produits qui en contiennent. Offrez-vous une ou deux côtes et ne vous inquiétez pas, vous aurez fait du bien à votre corps.