Le chocolat noir et la santé

L''édulcoration du chocolat fait généralement partie des vices qu''il convient d''éviter autant que possible. Il est vrai que nous aimons nous laisser tenter par cette friandise, mais en règle générale, le chocolat n''est pas l''aliment le plus sain qui soit, et il ne devrait donc pas figurer très souvent à notre menu. C''est le cas de la plupart des produits sucrés que l''on trouve dans les rayons des centres commerciaux, mais si l''on sait bien les choisir, les spécialités chocolatées peuvent aussi être bonnes pour la santé.

L''ingrédient principal

L''ingrédient principal du chocolat est la pâte de cacao, qui présente en soi de nombreux avantages pour la santé. Malheureusement, son goût n''est pas similaire à celui des produits chocolatés sucrés, mais plutôt amer. C''est pourquoi la plupart des produits chocolatés contiennent divers additifs qui renforcent l''amertume du cacao - par exemple du lait, du sucre, du beurre, de la vanille... L''effet sur la santé varie en fonction du rapport entre les ingrédients de base et les additifs. Il est donc préférable d''opter pour des chocolats noirs, qui conservent les bienfaits de cet ingrédient grâce à leur teneur élevée en cacao. Pour les chocolats noirs contenant plus de 70 % de cacao, on considère généralement que les effets bénéfiques sur la santé l''emportent sur les effets nocifs des additifs, mais cela dépend bien sûr entièrement du produit et de ses ingrédients. Une chose est sûre : la masse de cacao brut contenue dans ces produits est bénéfique pour la santé.

Effets médicinaux

Les effets bénéfiques les plus connus du chocolat noir sont liés au système cardiovasculaire. Grâce à sa teneur élevée en flavonoïdes et en antioxydants, le chocolat noir a un effet positif sur le système circulatoire : il contribue à assouplir les vaisseaux sanguins, ce qui réduit les risques d''infarctus, et il régule la pression artérielle, avec des effets positifs qui, selon des études, réduisent d''un bon tiers le risque d''insuffisance cardiaque. Bien sûr, il ne faut pas en abuser, car même les produits à base de chocolat noir contiennent souvent des additifs qui ne sont pas très bons pour la santé. Une tablette par semaine n''est certainement pas un mauvais choix.

Effets positifs

Un cœur en bonne santé est l''un des principaux avantages du chocolat noir "bon pour la santé". Mais ce n''est pas le seul effet positif du chocolat noir sur l''organisme. Parmi ces effets, il y a par exemple la perte de poids, ce qui n''est généralement pas attendu du chocolat. Mais le chocolat noir n''est pas aussi diluant que les autres chocolats et il réduit également les envies d''aliments sucrés, salés et gras, ce qui rend les produits à base de chocolat noir parfaits pour les en-cas lors d''un régime. Comme si la perte de poids n''était pas déjà assez satisfaisante, les effets du chocolat noir se manifestent également sur le plan psychologique. La consommation de chocolat noir stimule l''hormone du bonheur, a un effet positif sur le bien-être actuel et aide à se détendre. Grâce à sa teneur en théobromine, le chocolat noir est même utilisé pour calmer la toux.

Ces effets du chocolat noir ne doivent pas servir d''excuse pour se gaver de sucreries, mais ils doivent encourager la consommation occasionnelle de chocolat noir. Il n''y a rien de mal à se laisser tenter par un chocolat sucré de temps en temps, surtout si vous choisissez l''un des produits de chocolat noir bénéfiques!