Le chocolat Pink Ruby et tout ce qu''il faut savoir à son sujet

Vous vous êtes demandé si la couleur rose inhabituelle de ce chocolat le rendait artificiel ? Nous avons la réponse.

Pourquoi le chocolat Ruby est-il rose ?

En septembre dernier, tous les amateurs de chocolat ont dressé l''oreille comme ils ne l''avaient pas fait depuis longtemps. Le plus grand fabricant de chocolat au monde, Barry Callebaut, a présenté au public un tout nouveau chocolat qui constitue une découverte remarquable non seulement en termes de goût, mais aussi en termes de couleur. Croyez-le ou non, le chocolat rose Ruby ne contient pas de colorants artificiels ni de baies, comme certains le croient. Sa belle couleur rose provient d''une variété spéciale de fèves decacao cultivées en Équateur, au Brésil et en Côte d''Ivoire, qui contiennent un pigment rose.

Sa découverte est le résultat d''années de recherche

Après 13 ans d''essais, le chocolat Ruby a été lancé à Shanghai en septembre dernier. Il a été présenté au monde par le géant suisse Nestlé pour la première fois depuis la découverte du chocolat blanc, il y a 80 ans. Ce dernier est en fait un dérivé, puisqu''il ne contient pas de pâte de cacao, et n''est donc pas du chocolat au sens propre du terme , selon les experts . Contrairement au chocolat blanc, le Rubis est considéré par les experts comme un véritable chocolat et non comme un dérivé.

Qu''en est-il du goût ?

Non seulement le chocolat rose Rubis a un aspect complètement différent de tous les autres types de chocolat connus à ce jour, mais il a également un goût complètement différent. Selon ceux qui ont eu la chance de le goûter, il a un goût très particulier - ni amer, ni laiteux, ni sucré, mais plutôt une saveur légèrement crémeuse, fruitée et de baies aigres entremêlées . Il n''est pas aussi sucré que le chocolat au lait, mais il n''est pas non plus aussi acidulé que le chocolat noir, par exemple.

Chocolat chaud rose

Vous avez bien lu, le chocolat au rubis a également été utilisé pour préparer du chocolat chaud au Japon à l''occasion de la Saint-Valentin , en février dernier . Il s''agit d''un mélange de chocolat Rubis et de purée de framboise, qui donne à la boisson un goût fruité aigre-doux. Les amateurs de chocolat qui ont eu la chance d''y goûter ont été comblés , car le chocolat chaud était accompagné d''une barre de chocolat Kit Kat Ruby spéciale, qui en a rehaussé la saveur. Ce qui différencie ce chocolat chaud d''un chocolat chaud ordinaire, c''est que le goût duchocolat ordinaire est rehaussé d''un arôme de fraise doux et crémeux.