On peut ajouter autant de choses que l''on veut à la pâte à tartiner au riz. On peut l''épicer avec des épices comme la vanille et y ajouter des fruits ou des noix, mais cela restera toujours un strudel de riz. Considérez-le comme un vieil ami qui restera toujours le même et que vous serez heureux de retrouver, même sous une nouvelle forme.

Le riz au lait moelleux remonte toujours le moral

Aujourd''hui, alors que les plats ressemblent à des œuvres d''art, nous avons tous envie de quelque chose d''authentique et de fait maison. Quelque chose qui ne prétend pas être plus que ce qu''il n''est. Quelque chose de si humble qu''il vous rappelle votre grand-mère, votre mère ou votre tante qui savait vous préparer les meilleures nouilles au riz, même à l''heure du dessin animé. Pensez à l''impatience avec laquelle vous attendiez que le riz refroidisse pour mordre dans cette belle peau dorée qui était la meilleure partie de ce simple dessert. Pour le rendre encore plus sucré, vous y ajoutiez une garniture de fruits, de la confiture maison ou du sirop.

Ce simple dessert à base de riz était autrefois un plat de riche

Saviez-vous que le gruau de riz n''a pas toujours été considéré comme un plat frugal ? Le riz au lait trouve son origine dans le "riz au lait", un dessert qui a vu le jour dans les cuisines des rois et des reines. Le riz étant un produit d''importation coûteux, il était réservé à l''élite. L''histoire du riz au lait tel que nous le connaissons aujourd''hui remonte au XVIIe siècle, lorsqu''il était préparé dans les domaines anglais comme dessert pour les invités fortunés. À l''origine, il s''agissait d''un riz au lait sucré à base de riz, de lait, de crème et d''œufs. Aujourd''hui, il existe de nombreuses recettes différentes, incluant des raisins secs, de la vanille, de la cannelle, de la pâte vanillée, du sucre vanillé, des noix et des garnitures à base de fruits.

Le Forme of Cury (1390) - le plus ancien livre de recettes conservé en Angleterre - donne la première recette de "gâteau de riz", qui a ensuite donné naissance au gâteau de riz moderne. Ce plat n''était parfois pas sucré mais salé et servi dans des peaux de saucisses farcies. Ce n''est qu''en 1615 qu''un vieux livre de cuisine anglais a enregistré une recette de gruau de riz avec l''ajout d''œufs, de raisins de Corinthe, de cannelle, de sucre et de fraises.

Aujourd''hui, le gruau de riz est célèbre dans le monde entier.

Une façon unique de préparer les gnocchis, à base de riz laiteux, a été développée en Europe. Contrairement au pudding anglais, le gruau de riz est préparé en faisant bouillir le riz et en faisant cuire le mélange au four. Il est généralement composé de riz, de lait, d''œufs, de sucre et de beurre. Après la cuisson du riz au lait, tous les ingrédients sont mélangés et cuits au four à 180 °C jusqu''à ce qu''ils deviennent mous et moelleux (quiconque n''aime pas la croûte légèrement croustillante sur son gruau de riz ne sait pas ce qui est bon !) Certaines recettes incluent également des extras tels que du fromage blanc (gruau de riz au fromage blanc), des pommes (gruau de riz aux pommes), du pudding à la vanille, de la crème aigre, des fruits et des noix.

Le gruau de riz est un dessert populaire, généralement servi chaud (certaines personnes l''aiment froid) et saupoudré de sucre vanillé pour un goût plus tentant. Il est également possible d''ajouter une cuillère à café de pâte de vanille sur le côté pour tremper le centre juteux, ce qui renforce encore la saveur de la vanille.

Avec la bonne garniture, vous ajoutez la "cerise sur le gâteau".

Avant de servir, coupez le strudel de riz en morceaux égaux pour lui donner l''aspect d''un gâteau rectangulaire et décorez-le davantage. Seule votre imagination peut vous limiter.

CONSEIL DU BAM : Vous pouvez le garnir de sauce aux framboises et le décorer de feuilles de menthe fraîche. Rafraîchissante et juste assez sucrée, la sauce aux framboises BAM avec 70 % de framboises ravira même les gourmets les plus exigeants. Il n''y a rien de tel que la garniture bombée et le mélange de saveurs douces et sucrées lorsque la garniture fruitée s''infiltre dans les pores entre les grains de riz.

De plus, la pâte à tartiner au riz se marie bien avec divers fruits, de la crème fouettée ou d''autres ajouts sucrés, au choix. Si vous voulez faire une impression mémorable sur vos invités ou faire en sorte que les enfants adorent ce dessert (et vous avec), décorez l''assiette avec de la pâte de vanille pour réunir toutes les saveurs. La pâte de vanille BAM avec l''authentique concentré de vanille bourbon de Madagascar, qui contient des graines de vanille et ne contient pas d''alcool, est idéale.

Le riz au lait est facile à préparer

L''avantage du riz au lait est qu''il est simple, facile à préparer et qu''il n''est pas mauvais pour la santé si l''on n''y ajoute pas une demi-tonne de sucre. La base est le riz laiteux, mais le riz rond (arborio) est le meilleur et doit toujours être bien rincé avant la cuisson. Pour que la pâte à tartiner ne soit pas trop sèche, veillez toujours à ce que le riz laiteux soit suffisamment liquide lorsqu''il est encore chaud, car le riz absorbe le liquide lorsqu''il refroidit. Cuire au four pendant environ 40 minutes. En fonction de la croûte jaune d''or que vous souhaitez obtenir sur le strudel de riz, nous vous conseillons de cuire le strudel pendant les 10 dernières minutes uniquement sur le dessus afin que la croûte soit encore plus prononcée. Toutefois, si le riz râpé devient trop "chaud", vous pouvez le faire cuire avec une feuille d''aluminium pendant quelques minutes.

Le riz râpé peut être servi chaud ou froid. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins trois jours ou congelé et décongelé brièvement au micro-ondes ou au four conventionnel lorsque vous avez envie d''un dessert authentique.

CONSEIL BAM : Vous avez des restes de riz du déjeuner ? Ne le jetez pas, laissez-le au congélateur pendant la nuit et utilisez-le le lendemain pour préparer une pâte à tartiner à base de riz. Il suffit de tremper le riz cuit dans l''eau dans du lait entier auquel vous aurez ajouté du beurre et de la pâte de vanille et de faire cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes jusqu''à obtenir une pâte molle et laiteuse. Ensuite, suivez la recette !