Les brownies et tout ce qu''il faut savoir à leur sujet

Lesbrownies sont probablement le dessert le plus populaire au monde, et pour cause : ils sont faciles à préparer et presque tout le monde les aime. Vous avez probablement déjà entendu parler des brownies, mais vous vous demandez ce que c''est.

Des brownies ? Qu''est-ce que c''est ?

Lesbrownies sont des pâtisseries à la texture dense et au goût de chocolat. Traditionnellement, les brownies sont servis en petits morceaux de forme carrée. Les brownies contiennent souvent des ingrédients tels que des noix ou d''autres ingrédients qui leur donnent une saveur particulière pour atténuer le goût du chocolat. Il s''agit d''une pâtisserie pour laquelle la règle d''or s''applique : idéalement, ils sont croustillants à l''extérieur et moelleux à l''intérieur.

2. Où a été fabriqué le premier brownie ?

Les premiers brownies ont été préparés par les chefs de l''hôtel Palmer de Chicago en 1893. L''Exposition universelle de Chicago s''est tenue cette année-là et les responsables de l''exposition ont demandé aux chefs de créer une toute nouvelle recette de brownie bien cuit pour l''inclure dans les boîtes à lunch vendues à l''occasion de l''exposition.

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Plus précisément, il a été demandé aux chefs de l''hôtel de préparer quelque chose de petit que l''on pourrait prendre et manger sans fourchette, mais qui aurait bien sûr toujours un goût délicieux. Les premiers brownies ont été préparés avec des noix et un glaçage à l''abricot.

3. Pourquoi un brownie s''appelle-t-il brownie ?

Les premiers brownies ne portaient pas ce nom à l''époque. Le nom est apparu peu de temps après, mais de source inconnue. Apparemment parce que "brown" signifie brun et que cette pâte croustillante au cœur moelleux est effectivement brune. Cependant, comme il faut toujours suivre une tendance, ils l''ont également suivie à l''époque. La tendance consistant à ajouter "ie " à la fin d''un mot a pris le dessus et c''est ainsi que les brownies que nous connaissons aujourd''hui ont reçu leur nom . Le nom fait référence à une version petite et mignonne du mot "brown".

4. Comment préparer les brownies ?

Pour que les brownies soient vraiment une pâte croustillante avec un intérieur moelleux, il faut veiller à choisir les bons ingrédients. En ajoutant à la recette des ingrédients aérés comme la farine et le bicarbonate de soude, les brownies lèveront trop et au lieu d''une pâte moelleuse au chocolat, vous obtiendrez une génoise qui pourra être utilisée comme un gâteau. L''utilisation de beurre et de chocolat à la place de ces ingrédients donnera aux brownies une texture lisse et dense.

Vient ensuite l''étape du mélange. Plus vous remuez le mélange préparé, plus vous créez des poches d''air. Si vous souhaitez une texture dense et peu aérée, il vous suffit de remuer le mélange de brownies suffisamment pour que les ingrédients se mélangent.

N''utilisez que les jaunes d''œufs pour préparer le mélange - séparez les jaunes des blancs et jetez les blancs. Ajoutez le beurre fondu - une fois refroidi, le beurre fondu sera très collant. Laissez refroidir les brownies après la cuisson. Lorsque vous les sortez du four, mettez-les au réfrigérateur pendant une heure pour les raffermir.

5. Vous cherchez la meilleure recette de brownies ?

Pour commencer, je vous conseille de ne pas rester sur votre faim en cherchant des recettes de brownies au chocolat .

Nous n''avons pas ajouté de levure chimique ou de bicarbonate de soude à la recette de brownie au chocolat. Suivez simplement les conseils ci-dessus pour créer des brownies au chocolat aussi denses et succulents que si vous mangiez simplement du chocolat. Nous avons utilisé du chocolat noir BAM, qui ajoute juste la bonne saveur amère de cacao aux brownies au chocolat. La recette est en attente ici.

Conseil BAM : la cuisson des brownies au chocolat prend environ 30 minutes. Dès que vous sentez une odeur de chocolat dans votre cuisine, vérifiez à l''aide d''un cure-dent si les brownies sont déjà cuits, même s''ils ne sont au four que depuis 25 minutes. Si vous trouvez quelques morceaux de brownie sur le cure-dent , ils sont cuits. Dans ce cas, il ne faut pas que le cure-dent soit complètement sec, car les brownies ne seront pas aussi juteux. Si vous trouvez des morceaux de brownie humides sur le cure-dent, remettez-le au four et poursuivez la cuisson.