Pourquoi le saucisson au chocolat est-il si populaire dans le monde entier ?

Cette délicieuse confiserie est connue dans le monde entier et est populaire pour de nombreuses raisons. Vous voulez savoir lesquelles ?

Le nom lui-même peut être trompeur, car de nombreuses personnes pensent à un produit à base de viande lorsqu''elles l''entendent, alors qu''en réalité, il n''a aucun rapport avec une véritable saucisse - en fait, le nom "saucisse" provient uniquement de sa ressemblance physique. Outre son goût divin et sa facilité de préparation, sa popularité est liée au caractère abordable de ses principaux ingrédients : biscuits, sucre, poudre de cacao, œufs et beurre. À première vue, on pourrait penser qu''il nécessite beaucoup d''habileté, mais ce n''est pas le cas : il n''est pas nécessaire de le cuire ou de le faire cuire, il est servi froid après quelques heures de réfrigération.

C''est en Italie et au Portugal qu''il est le plus populaire.

Le saucisson au chocolat, ou salami au chocolat comme certains l''appellent, est une confiserie portugaise traditionnelle que l''on trouve dans presque tous les magasins du Portugal. En fait, elle est originaire de l''Italie voisine, où elle est connue en italien sous le nom de salame di cioccolato. Contrairement à la recette italienne, les Portugais l''aromatisent avec du rhum ou leur très célèbre porto.

Il est également populaire en Angleterre, en Irlande, aux États-Unis et en Australie, où les ingrédients sont légèrement différents de ceux de la recette italienne ou portugaise. Dans ces pays, le dénominateur commun est la mousse, également appelée "guimauve", qui sert de liant aux autres ingrédients, remplaçant ainsi les œufs dans la recette italienne. Aux États-Unis, en revanche, les biscuits sont remplacés non seulement par des œufs, mais aussi par des noix ou des amandes.

Cette délicieuse confiserie est connue dans le monde entier et est appréciée pour plusieurs raisons. Vous voulez savoir lesquelles ?

Les œufs sont également évités en Bulgarie et en Hongrie, où le csokoládészalámi, comme on l''appelle là-bas, est préparé avec une plus grande quantité de noix. La traduction littérale du salami au chocolat, tel qu''il est appelé ici, en Bulgarie et en Hongrie, est chocolate salami dans les pays anglophones.

Une confiserie aux noms intéressants

En Lituanie, par exemple, il est appelé tinginys, ce qui signifie "lin" dans la langue lituanienne, pour refléter la simplicité de sa préparation. Les Lituaniens pensent qu''une femme a créé la recette par accident, alors qu''elle cuisinait du chocolat et qu''elle a ajouté trop de sucre dans le pot à la place du sirop. Pour tenter de remédier à la situation, elle a émietté des biscuits dans le mélange obtenu et, lorsque celui-ci a refroidi, la saucisse au chocolat a vu le jour.

Elle porte un nom un peu particulier en Allemagne, où elle est appelée kalter hund, ce qui signifie "chien froid" en anglais. On ne sait pas d''où vient ce nom, mais certains pensent qu''il lui a été donné parce que la couche légèrement humide à la surface la fait ressembler au museau humide et froid d''un chien. Leur recette contient des biscuits, des œufs, du cacao en poudre, de l''huile de coco, du sucre vanillé et une pointe de rhum.

La saucisse au chocolat est également connue en Grèce et à Chypre - les Grecs l''appellent kormos, ce qui signifie "tronc" en slovène, ou mosaiko, ce qui signifie "mosaïque", en raison de sa forme particulière et pour représenter les différents motifs visibles lorsque l''on coupe la saucisse. Comme les Portugais et les Allemands, les Grecs aiment ajouter une pointe d''alcool aux ingrédients pour leur donner du goût. À Chypre, la recette traditionnelle du salami au chocolat, appelée doukissa, est complétée par un sirop de sucre, d''eau et de chocolat fondu, qui sert également de liant aux autres ingrédients.

Un cadeau pour toutes les occasions

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Quel que soit votre choix, voici un conseil utile : il accompagne parfaitement le vin au chocolat ou le vin rouge de Porto, élaboré à partir de variétés indigènes portugaises.

Que le plaisir culinaire du chocolat commence !