Un gâteau au chocolat au petit-déjeuner ? Pourquoi ne pas le faire ?
Un gâteau au chocolat au petit-déjeuner ? Pourquoi ne pas le faire ?
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Des recherches ont montré que le gâteau au chocolat est également excellent pour le petit-déjeuner. Il aurait un effet bénéfique sur nos fonctions cérébrales au cours de la journée et sur notre tour de taille.
Étude sur l''impact de la consommation de chocolat
L''université de Syracuse (New York) a mené une étude sur l''effet de la consommation de chocolat sur les fonctions cognitives, notamment la mémoire et le raisonnement abstrait. Les effets de la consommation de chocolat ont été mesurés chez 968 sujets âgés de 23 à 98 ans, sans modification de leurs habitudes alimentaires générales.
"La consommation de chocolat a été associée au fonctionnement cognitif tel qu''il a été mesuré par des tests neuropsychologiques approfondis. Une consommation plus fréquente de chocolat était visiblement associée à de meilleures performances lors de ces tests."
Ce n''est certainement pas la première fois que nous lisons des articles sur les bienfaits du chocolat pour la santé. Il y a quelques années, des chercheurs de l''université de Tel Aviv, en Israël, ont rapporté que manger du chocolat tous les matins favorisait la perte de poids. En effet, le repas du matin, qui contient plus de calories, réduirait l''envie de grignoter pendant la journée et le soir.
Selon la chercheuse principale de l''étude, le Dr Daniela Jakubowicz : "Lorsque nous nous réveillons le matin, notre cerveau a besoin d''énergie immédiatement. C''est à ce moment de la journée que notre corps transforme les aliments en énergie. Plus tard dans la journée, lorsque nous mangeons et que notre corps et notre cerveau sont encore en état d''alerte, notre corps stocke la nourriture comme réserve. C''est ainsi que nous prenons du poids même si nous mangeons moins". Quel petit-déjeuner recommande-t-il ? Un petit-déjeuner sous forme de dessert, bien sûr. Dans son étude, le Dr Daniela Jakubowicz écrit que les personnes qui ont consommé 600 calories au petit-déjeuner (desserts avec protéines et glucides) ont perdu plus de poids que les personnes qui ont consommé 300 calories au petit-déjeuner et qui ont également mangé plus tout au long de la journée.
Qu''est-ce que le chocolat a de si bon ? Les experts ont découvert qu''il s''agit d''un nutriment appelé flavonoïde, qui constitue 20 % des composés présents dans les fèves de cacao. Alors, la prochaine fois que vous vous demanderez quoi manger au petit-déjeuner, optez pour un dessert comme le gâteau au chocolat.
Voici quelques idées pour préparer un gâteau au chocolat à la maison (sans avoir à l''acheter) :
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Ajouter la pâte de vanille, le sucre en poudre, l''amidon comestible et le rhum aux jaunes d''œuf. Ajouter 50 ml de lait et mélanger au fouet jusqu''à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Mettre le reste du lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Mélanger une louche de lait bouillant avec le mélange d''œufs, puis ajouter lentement le mélange d''œufs au lait bouillant, en remuant à l''aide d''un fouet.
Faire cuire la crème obtenue à feu moyen-vif, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu''à ce qu''elle épaississe.
Incorporer la farine de coco grossière à la crème. Ajustez la quantité à votre goût.
Retirer la casserole du feu. La couvrir d''un film transparent, jusqu''à la crème, pour éviter la formation d''une croûte sur la crème.
Placez-la au réfrigérateur pendant environ 5 heures pour qu''elle refroidisse complètement et se raffermisse.
Fouetter la crème refroidie à l''aide d''un batteur électrique jusqu''à ce qu''elle soit lisse, puis l''incorporer à la crème fouettée à l''aide d''une spatule. Ajuster la quantité en fonction de la compacité de la crème.
Verser la génoise ou les biscuits au fond des verres et verser la crème sur le dessus. Décorer le Raffaello dans le verre avec de la noix de coco et une boule de Raffaello.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les graham crackers et les amandes pour les réduire en miettes. Tamiser dans un bol moyen et mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu''à ce que le tout soit combiné. Pressez fermement sur le fond et les côtés du moule à tarte. Précuire pendant 8 minutes. Laisser le four allumé.
Préparer la garniture : fouetter le lait concentré sucré, le jus de citron et les jaunes d''œufs. Verser la crème au citron préparée dans la pâte à biscuits chaude. Faites cuire la tarte pendant 18 à 21 minutes ou jusqu''à ce qu''elle soit *librement* gonflée au centre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois la tarte refroidie, la couvrir et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une minute supplémentaire. Décorez comme vous le souhaitez.
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