Zotter - Le paradis du chocolat autrichien

Presque tout le monde a entendu parler de Zotter, que nous considérons comme le chocolatier le plus spécial de tous. Zotter est l''un des chocolatiers autrichiens, mais l''un des rares à faire des affaires de manière amusante et honnête. Il est réputé pour ses combinaisons de chocolats les plus originales et pour fabriquer les chocolats les plus sucrés à partir des ingrédients les plus fins. Tout le chocolat est issu de l ''agriculture biologique et les fèves de cacao sont certifiées Fairtrade, ce qui mérite d''être souligné.

L''idée de Zotter Chocolate

Au début des années 1990, le choix de chocolats sur le marché du chocolat était plus ennuyeux que varié. Il était inondé de chocolats aux noisettes et de chocolats au lait nature, et le chocolat noir était même considéré comme une rareté inhabituelle. Josef Zotter, confiseur de profession à l''époque, connu pour ses excellents gâteaux, a décidé de transférer ses compétences en matière de confiserie à la chocolaterie. Il voulait apporter quelque chose de nouveau et de frais sur le marché du chocolat et a donc commencé à vendre des chocolats faits à la main dans une grande variété de combinaisons. Il a réalisé les créations les plus délicieuses et les plus fantastiques, qui ont été bien accueillies par le public. Josef Zotter a ouvert sa propre usine de production et a créé son véritable empire du chocolat.

À propos des chocolats Zotter

Les créations de chocolat Zotter sont toutes fabriquées selon le principe "de la fève de cacao à la tablette de chocolat", ce qui signifie que seules les fèves de cacao les plus fines sont importées, puis transformées et utilisées dans la production de chocolat en Autriche. Tous les chocolats sont issus de l''agriculture biologique et les fèves de cacao sont certifiées Fairtrade. Zotter garantit aux producteurs de cacao des pays pauvres un prix équitable pour leur cacao, qui est presque 100 % plus élevé que le prix du marché pour le cacao ordinaire.

L''histoire de chaque tablette de chocolat commence avec les agriculteurs qui s''approvisionnent en cacao brut dans les plantations d''Amérique latine et l''envoient ensuite dans des sacs à Bergl, en Autriche, où les chocolatiers de Zotter transforment le cacao brut en un délicieux chocolat. Zotter utilise le meilleur cacao du Panama, du Costa Rica, du Nicaragua, du Pérou, de la Bolivie, de l''Équateur, du Brésil et de la République dominicaine. Une fois le cacao transformé en chocolat, le processus consistant à jouer avec les saveurs, les corsés et les nouvelles variétés de chocolats commence. Ils fabriquent également d''incroyables fourrages et chocolats pour les tablettes de chocolat faites à la main. Ils veillent toujours à varier les saveurs et la qualité du chocolat lui-même. Lorsque le produit en chocolat est prêt, il a encore besoin d''un extérieur magnifiquement conçu. Ces chocolats se caractérisent toujours par une forme unique et différente. Andreas H. Gratze est responsable de la conception artistique des chocolats, créant un nouveau thème pittoresque et plein d''esprit pour chaque type de chocolat.

Visite de la chocolaterie Zotter

La chocolaterie offre également une visite amusante, sucrée et éducative de la production de chocolat. C''est probablement l''une des rares visites où il n''est pas nécessaire d''emporter un en-cas, car il est fort probable que vous mangiez à satiété pendant cette visite, rien qu''avec le chocolat, et que vos estomacs ne restent pas insatisfaits. Et vous ne pourrez pas vous empêcher de vous lécher les doigts !

Vous pourrez goûter le goût amer des fèves de cacao brutes, tremper vos doigts dans le chocolat liquide des fontaines à chocolat, casser un morceau de chocolat et vous servir des boissons chocolatées. Vous pouvez également essayer de trouver la saveur la plus imaginative parmi les chocolats fourrés transportés sur un tapis roulant. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et vous ne le regretterez pas.

Vous pourrez également vous promener dans les galeries vitrées de la chocolaterie, où vous pourrez suivre le processus de fabrication du chocolat à l''aide d''un audioguide, qui est également disponible en anglais. Vous pouvez également vous attendre à goûter leurs produits à tout moment au cours de votre promenade chocolatée. Il y a également un "cinéma du cacao" où vous pouvez regarder une vidéo spéciale sur le chocolat. Vous voyagerez dans la lointaine Amérique latine, où vous rencontrerez les agriculteurs qui cultivent le cacao pour Zotter et les personnes impliquées dans la création du chocolat que vous dégustez.

Le site de production du chocolat, où vous pourrez voir comment est fabriqué le chocolat que vous mangez, est situé en pleine campagne autrichienne, à Bergl, non loin de Graz. Des visites sont organisées tous les jours, du lundi au samedi, de 9 heures à 19 heures, et le billet coûte environ 9 euros (les enfants bénéficient d''une réduction). Mais ne vous inquiétez pas, c''est un ticket à volonté après tout :)

Zotter Chocolaterie nous a impressionnés avec ses excellents et délicieux chocolats et ses combinaisons de saveurs exotiques, intéressantes et variées. Il y en a pour tous les goûts, qu''il s''agisse d''une barre fruitée ou d''un chocolat noir aux épices. Zotter a déjà développé plus de 300 combinaisons différentes et nous pensons qu''il y en aura encore beaucoup d''autres à l''avenir. D''ici là, il nous reste toutes les combinaisons existantes à essayer :)