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Strudel aux pommes en version sucrée et salée

Strudel aux pommes en version sucrée et salée

Name: Recette BAM : strudel aux pommes en version sucrée et salée
Total time: 40 min
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée (réfrigéré); 3 pommes de taille moyenne; 2 cuillères à soupe de sucre roux; 2 cuillères à soupe d''amandes hachées; 2 cuillères à soupe d''amandes moulues; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de mélange d''épices pour strudel et tarte BAM; ½ cuillère à café de poivre BAM; une pincée de sel de l''Himalaya BAM; 1 jaune d''œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour le glaçage); flocons d''amandes (facultatif, pour saupoudrer); sucre en poudre (pour saupoudrer)

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Temps de préparation: 40 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 12

strudel aux pommes en version sucrée et salée

Le strudel aux pommes est l''un de ces desserts qui évoquent instantanément un sentiment de convivialité et de chaleur. Les pommes juteuses sont ramollies pendant la cuisson et infusées avec les épices BAM pour strudels et tartes, qui contiennent le mélange parfait de saveurs chaudes typiques des tartes et strudels classiques. Le jus de citron apporte de la fraîcheur et la cassonade ajoute une note de caramel. Les amandes hachées et moulues ne sont pas seulement un ajout savoureux, mais aussi une astuce pratique puisqu''elles absorbent l''excès de liquide et gardent la pâte feuilletée belle et croustillante.La particularité de ce strudel aux pommes est l''ajout de sel de l''Himalaya BAM et de poivre BAM, qui créent un contraste subtil entre le sucré et le salé. Le sel fait ressortir la douceur naturelle des pommes, tandis que le poivre ajoute une note légèrement épicée qui rend la saveur plus profonde et plus intéressante. C''est cette combinaison inattendue qui rend cette recette de strudel moins classique et plus moderne, convenant également à ceux qui aiment les desserts un peu moins sucrés et un strudel aux pommes maison différent.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée (réfrigéré)
3 pommes de taille moyenne
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe d''amandes hachées
2 cuillères à soupe d''amandes moulues
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de mélange d''épices pour strudel et tarte BAM
½ cuillère à café de poivre BAM
une pincée de sel de l''Himalaya BAM
1 jaune d''œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour le glaçage)
flocons d''amandes (facultatif, pour saupoudrer)
sucre en poudre (pour saupoudrer)

@bamchocolate.com
Are you ready for something a little different? This sweet and salty twist on the classic apple strudel surprises with the very first bite. Crispy puff pastry, juicy apples, BAM Strudel & Pie spice blend, a touch of BAM pepper and a pinch of BAM Himalayan salt create a perfectly balanced flavor that feels both comforting and modern. ? Ingredients • 1 pack of chilled puff pastry • 3 medium apples • 2 tablespoons brown sugar • 2 tablespoons chopped almonds • 2 tablespoons ground almonds • 2 tablespoons lemon juice • 1 tablespoon BAM Strudel & Pie spice blend • ½ teaspoon BAM pepper • a pinch of BAM Himalayan salt • 1 egg yolk + 1 tablespoon milk (for brushing) • sliced almonds (optional, for topping) • powdered sugar (for dusting) Instructions: 1. Prepare the apple filling: Peel the apples, remove the cores and cut them into small pieces. In a large bowl, mix the apples with brown sugar, lemon juice, BAM Strudel & Pie spice blend, BAM pepper and a pinch of BAM Himalayan salt. Add the chopped almonds and gently mix everything together. 2. Prepare the pastry: Roll out the puff pastry on baking paper. Sprinkle the ground almonds evenly over the surface to absorb excess moisture and keep the pastry crispy. 3. Shape the strudel: Spread the apple filling evenly over the bottom third of the pastry. Leave some space at the edges and carefully roll the strudel using the baking paper. Seal the edges well and place the strudel seam-side down on a baking tray. 4. Brush and prepare for baking: Preheat the oven to 200 °C or 180 °C fan-assisted. Mix the egg yolk with the milk. Brush the strudel with the mixture and sprinkle with sliced almonds if desired. 5. Bake: Bake the strudel for 25–30 minutes until golden brown and crispy. 6. Finish with topping: Let the strudel cool slightly, then dust with powdered sugar and finish with a small pinch of BAM Himalayan salt for an unexpected flavor twist. #applestrudel #sweetandsalty #bakingrecipe #puffpastry #homedessert #bamcokolada #mojacokolada #mojacokoladasi #bam #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Instructions:

Préparation de la garniture aux pommes:

Éplucher les pommes, enlever le cœur et les couper en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec la cassonade, le jus de citron, les épices BAM pour strudel et tarte, le poivre BAM et une pincée de sel BAM de l''Himalaya.

Ajouter les amandes hachées et mélanger délicatement le tout.

Préparation de la pâte:

Etaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

Saupoudrer uniformément les amandes moulues sur toute la surface afin d''absorber l''excès de liquide et de maintenir la pâte croustillante.

Façonner le strudel:

Répartir uniformément la garniture aux pommes sur le tiers inférieur de la pâte.

Laisser un peu d''espace autour des côtés et rouler soigneusement le strudel à l''aide de papier sulfurisé.

Fermez bien les bords et placez le strudel sur la plaque de cuisson, côté rabat vers le bas.

Enrobage et préparation pour la cuisson:

Préchauffer le four à 200 °C ou 180 °C avec ventilation.

Mélanger le jaune d''œuf avec le lait.

Répartir le mélange sur le strudel et saupoudrer éventuellement de flocons d''amandes.

Pâtisserie:

Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu''à ce qu''ils soient dorés et croustillants.

Terminer par une pincée:

Une fois le strudel légèrement refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre et d''une pincée de sel de l''Himalaya BAM, cette touche supplémentaire surprendra vos papilles !

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