Comment préparer de jolis cake pops

Les cake pops, ces mignonnes petites friandises sur un bâtonnet, deviennent de plus en plus populaires. Leur aspect mignon les rend vraiment spéciaux et ils sont appréciés par les enfants comme par les adultes. Ils présentent quelques avantages par rapport à d''autres desserts : vous n''avez pas à les couper, vous ne perdez pas de temps à les servir, vous n''avez pas à graisser les assiettes inutilement et vous n''aurez pas de problème de restes, car il n''y en aura certainement pas. Nous avons préparé pour vous un procédé sans souci pour réaliser ces petits gâteaux sur bâtonnets.

Avant de commencer, il est bon de savoir que la réalisation des cake pops vous prendra un certain temps, si vous voulez vraiment qu''ils soient parfaits.

Recette pour des cake pops parfaits

L''avantage des cake pops, c''est qu''ils peuvent être entièrement personnalisés à votre guise. La génoise utilisée pour faire les boules peut être de toutes sortes, des saveurs fruitées au chocolat. Vous pouvez utiliser votre recette de muffins préférée et la faire cuire dans une plaque de cuisson plate au lieu de moules à muffins. Cette fois-ci, nous ferons des cake pops au chocolat, mais vous pouvez choisir ce que vous voulez à la place de la pâte au chocolat. Vous pouvez aussi faire des cake pops sans cuisson. Vous trouverez la recette des cake pops sans cuisson ici.

Pour la génoise au chocolat, vous aurez besoin de

• de la levure chimique
• 220 g de farine
• 200 ml de lait
• 100 g de sucre
• 80 g de cacao
• 2 œufs
• 90 g de beurre doux

En outre, nous avons besoin de

• 250 g de fromage mascarpone
• Nutella (facultatif)
• gressins
• chocolat blanc/lait/foncé pour l''enrobage

Préparation des Cake Pops

Tout d''abord, battre le beurre et le sucre jusqu''à ce qu''ils deviennent mousseux. Ajoutez ensuite les œufs et le lait au mélange. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les lentement au mélange. Versez le mélange préparé dans une plaque à pâtisserie carrée graissée et faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

Une fois la pâte cuite, il convient de la couper et de la briser en morceaux aussi petits que possible. Le plus simple est d''utiliser un multipraktik. Bien sûr, la génoise est trop sèche pour être façonnée, il faut donc ajouter du mascarpone pour la rendre plus facile à façonner. À ce stade, il est possible d''ajouter d''autres éléments, tels que les différents fruits de la compote, etc. Nous avons décidé d''ajouter 2 cuillères à soupe de Nutella (vous pouvez également utiliser une pâte à tartiner au chocolat saine sans sucre ajouté) à la génoise pour la rendre encore plus chocolatée. Attention à l''ajout de mascarpone. Il est préférable de l''ajouter progressivement jusqu''à ce que la pâte soit suffisamment humide pour former des boules. Si elle est trop humide, les boules ne tiendront pas sur les bâtonnets.

L''étape suivante consiste à façonner nos cake pops. Il existe à l''étranger des plaques de cuisson spéciales qui permettent de cuire directement le biscuit en forme de boules, mais comme ce n''est pas encore le cas ici, nous devons le faire à la main. Nous pouvons utiliser une cuillère à glace ou une cuillère ordinaire pour nous aider à former des boules de taille régulière. Ensuite, à l''aide de vos mains, formez boule après boule jusqu''à ce que vous ayez utilisé tout le mélange. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant un certain temps pour qu''elles durcissent.

Vers la fin de la période de refroidissement, nous devons préparer le nappage de nos cake pops. La garniture dépend également de vos préférences. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, noir ou au lait. Si vous voulez des cake pops colorés, le plus simple est d''ajouter du colorant alimentaire au chocolat blanc (ATTENTION : il ne doit pas être à base d''eau !).

Faites fondre le chocolat de votre choix au bain-marie. Trempez ensuite une baguette d''environ un centimètre dans le chocolat et enfoncez-la à moitié dans votre boule. Plongez complètement la boule sur la baguette dans le chocolat et secouez-la un peu pour enlever l''excédent de chocolat. Veillez à ne pas la faire tourner dans le chocolat, car elle s''étalerait trop.

Vient ensuite la partie la plus amusante et la plus réussie de la fabrication des chocolats : la décoration. Si vous avez l''intention de décorer vos cake pops avec des paillettes telles que de la farine de noix de coco, vous devez le faire avant que le chocolat ne durcisse sur les boules. Toutefois, si vous décidez de dessiner sur les cake pops, vous devrez attendre que le chocolat durcisse sur les cake pops. Collez les cake pops décorés et finis dans du polystyrène et réfrigérez-les pour qu''ils durcissent correctement. Conservez-les dans un endroit frais pour le reste de la journée. Les cake pops peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu''à une semaine, grâce à l''enrobage de la génoise, qui sert également de protection.

Notre petite confiserie est prête à être servie. Vous pouvez les servir dans un récipient en polystyrène, entourés de papier coloré, de papier d''aluminium ou simplement placés dans un pot sur la table. J''espère que vous apprécierez les cake pops autant que nous.

Enfin, voici quelques problèmes typiques que vous pouvez rencontrer en préparant des cake pops et des conseils pour vous aider à les surmonter.

Problème n° 1 : les cake pops se détachent du bâtonnet

Solution. Il y a plusieurs raisons à cela. La première est sans aucun doute la taille de la perle elle-même, car le poids de la perle la fait tomber en raison de sa taille excessive. Essayez donc de faire vos cake pops avec une cuillère pour qu''ils ne deviennent pas trop gros. Un autre problème peut résulter d''un glaçage trop épais, qui tire également la perle vers le bas.

Problème n° 2 : Les boules des cake pops ne sont pas lisses.

Solution. Tout d''abord, assurez-vous que la pâte n''est pas trop cuite et, en même temps, pétrissez-la bien avec le mascarpone pour qu''elle soit suffisamment humide pour être façonnée. En outre, lorsque vous formez les boules, veillez à les façonner patiemment à l''aide de vos mains.

Problème n° 3 : Fissures dans les cake pops

Solution : Les craquelures dans les cake pops sont dues à une trop grande différence de température entre la garniture et la boule elle-même. En sortant la boule du réfrigérateur, elle devient froide et le chocolat chaud. Pour remédier à ce problème, sortez les cake pops du réfrigérateur un peu avant de les tremper dans le chocolat, afin que ce dernier ne soit pas trop chaud.