Conseils pour la fabrication de tablettes de chocolat maison

Cette fois-ci, pourquoi ne pas faire votre propre barre chocolatée à la maison pour changer ? Non seulement elle est très facile à préparer, mais une tablette de chocolat maison peut être le cadeau sucré idéal pour vos proches. L''avantage du chocolat maison, c''est que vous pouvez le saupoudrer de tout ce que vous voulez, des noix aux fruits secs et confits en passant par les biscuits. Le chocolat sera donc exactement comme vous le souhaitez.

Moules à chocolat

L''avantage est que vous n''avez pas besoin de moules spéciaux et coûteux pour fabriquer les tablettes. Si vous avez un moule, utilisez-le bien sûr, mais sinon, presque n''importe quel récipient en plastique fera l''affaire. Par exemple, si vous avez encore des bacs à glace en plastique à la maison, ils peuvent servir de modèles pour les barres.

Tempérer le chocolat

Lors de la fabrication de barres, il est conseillé de tempérer lechocolat . Certes, cela prend un peu plus de temps, mais croyez-moi, cela en vaut la peine. Le chocolat non tempéré présente des taches grises qui ne sont pas très esthétiques, surtout si vous voulez offrir le chocolat à quelqu''un. Le processus est en fait rapide et facile. Commencez par chauffer le chocolat, en veillant à ce que sa température ne dépasse pas 50 degrés. Pour en savoir plus sur le tempérage, consultez notre article sur le tempérage.

Additifs

Vous avez toute latitude pour ajouter des additifs à votre chocolat. Vous pouvez y saupoudrer ce que vous voulez. Faites simplement attention lorsque vous ajoutez des fruits frais. En général, cela ne fonctionne pas très bien, car les fruits s''humidifient rapidement et vous devez donc manger le chocolat rapidement.

Si vous voulez donner un peu de saveur au chocolat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de menthe poivrée, de jus de citron ou quelques gouttes d''huile au mélange. Attention, il ne faut pas ajouter d''alcool ou d''eau, car cela ferait mousser le chocolat et le rendrait inutilisable.

Petite recette pour réaliser une tablette de chocolat précise

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d''huile de coco
• 1/4 de tasse de cacao en poudre
• 2-3 cuillères à café (selon le goût) de sirop d''érable ou de miel
• Une pincée de sel