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Interview sur le chocolat : Lucifer Chocolate

Interview sur le chocolat : Lucifer Chocolate

Temps de lecture: 1 minute

interview sur le chocolat : lucifer chocolate

La qualité des matières premières est essentielle. Les ingrédients sont essentiels et il est important, par exemple, qu''aucune graisse végétale supplémentaire ne soit ajoutée au chocolat.

Nom : Kumar Valerija

Titre du poste : Responsable commercial

Expérience antérieure dans le secteur du chocolat : 3 ans chez Lucifer d.o.o.

Pourquoi décide-t-on de consacrer toute sa vie au chocolat ?

L''histoire de Lucifer a commencé il y a des années et est née d''un amour pour la gourmandise et l''esthétique.

Quelles sont vos saveurs préférées en ce moment ?

Le plus vendu est le chocolat noir 71% avec des noix et des fruits confits.

Quel est le produit chocolaté le plus populaire de tous les temps dans votre pays ?

Le produit le plus demandé est Honey Bees - il s''agit d''un chocolat en forme d''abeille, fabriqué à partir d''un chocolat au miel spécial. L''emballage a la forme d''une ruche.

Pouvez-vous nous donner une bonne recette de confiserie au chocolat ?

Malheureusement, nous ne nous fions pas aux recettes, car nous les développons depuis longtemps.

"Il est prouvé que le chocolat favorise les sentiments de satisfaction et de bonheur, alors laissez-vous tenter sans la moindre culpabilité.

Valerija Kumar, Lucifer Chocolate

Qu''est-ce qui est important lorsqu''il s''agit de préparer des desserts au chocolat?

Avant tout, des ingrédients de qualité, un espace adéquat et de la bonne humeur.

Quelle est la chose la plus importante à rechercher lors de l''achat d''un bon chocolat ?

La qualité des matières premières est essentielle. Les ingrédients sont essentiels. Il est important, par exemple, qu''aucune graisse végétale supplémentaire ne soit ajoutée au chocolat.

On dit que le chocolat devrait devenir beaucoup plus cher à l''avenir et qu''il ne sera plus accessible qu''aux personnes fortunées. Cela se produira-t-il vraiment ?

Bien sûr, ni les producteurs ni les consommateurs ne le souhaitent, mais il est vrai que la situation du marché prévoit une augmentation du prix du cacao.

Enfin, y a-t-il autre chose que vous aimeriez dire à nos amoureux du cacao ?

Il est prouvé que le chocolat favorise un sentiment de satisfaction et de bonheur, alors laissez-vous tenter sans la moindre culpabilité.

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Difficulté:

Nombre d''ingrédients:

Ingrédients:

ingrédients pour la crème raffaello

pour le caramel :

pour le biscuit :

pour humidifier la génoise :

pour la crème au chocolat au lait :

pour la crème caramel-chocolat :

pour le glaçage au chocolat :

ingrédients

ingrédients

ingrédients

Mode d''emploi:

procédure de préparation

	Ajouter la pâte de vanille, le sucre en poudre, l''amidon comestible et le rhum aux jaunes d''œuf. Ajouter 50 ml de lait et mélanger au fouet jusqu''à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
	Mettre le reste du lait dans une casserole et le porter à ébullition.
	Mélanger une louche de lait bouillant avec le mélange d''œufs, puis ajouter lentement le mélange d''œufs au lait bouillant, en remuant à l''aide d''un fouet.
	Faire cuire la crème obtenue à feu moyen-vif, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu''à ce qu''elle épaississe.
	Incorporer la farine de coco grossière à la crème. Ajustez la quantité à votre goût.
	Retirer la casserole du feu. La couvrir d''un film transparent, jusqu''à la crème, pour éviter la formation d''une croûte sur la crème.
	Placez-la au réfrigérateur pendant environ 5 heures pour qu''elle refroidisse complètement et se raffermisse.
	Fouetter la crème refroidie à l''aide d''un batteur électrique jusqu''à ce qu''elle soit lisse, puis l''incorporer à la crème fouettée à l''aide d''une spatule. Ajuster la quantité en fonction de la compacité de la crème.
	Verser la génoise ou les biscuits au fond des verres et verser la crème sur le dessus. Décorer le Raffaello dans le verre avec de la noix de coco et une boule de Raffaello.
	Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les graham crackers et les amandes pour les réduire en miettes. Tamiser dans un bol moyen et mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu''à ce que le tout soit combiné. Pressez fermement sur le fond et les côtés du moule à tarte. Précuire pendant 8 minutes. Laisser le four allumé.
	Préparer la garniture : fouetter le lait concentré sucré, le jus de citron et les jaunes d''œufs. Verser la crème au citron préparée dans la pâte à biscuits chaude. Faites cuire la tarte pendant 18 à 21 minutes ou jusqu''à ce qu''elle soit librement gonflée au centre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois la tarte refroidie, la couvrir et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une minute supplémentaire. Décorez comme vous le souhaitez.