Le cacao - un superaliment qui ne devrait pas manquer dans votre cuisine !

Vous n''y croyez pas ? Lisez la suite.

Le cacao, nourriture des dieux

Le nom latin du cacaoyer, arbre à feuilles persistantes dont on extrait le cacao, est Theobroma cacao, ce qui se traduit par "nourriture des dieux". Il est originaire de la région amazonienne et, comme son nom l''indique, a toujours été une plante très importante en Amérique centrale et en Amérique du Sud. De plus, les fèves de cacao étaient autrefois si appréciées que les Aztèques et les Mayas les utilisaient comme monnaie d''échange au lieu de l''or. Le cacao était également appelé "sang du cœur", car ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire ont été découverts très tôt. Dans la médecine populaire, c''était un remède extrêmement populaire, utilisé pour traiter une variété de maux, y compris la toux et la perte de cheveux.

Ses nombreuses valeurs nutritionnelles et médicinales

Lecacao est riche en minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore, cuivre et manganèse) et contient également du sélénium, du potassium et du zinc. Il possède de nombreuses propriétés médicinales et fournit à l''organisme des hydrates de carbone, des protéines et des fibres, tandis que sa teneur en cholestérol est pratiquement négligeable.

C''est un ingrédient très apprécié dans notre alimentation car il est riche en flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et contribuent donc à protéger nos cellules contre les dommages. Il réduit également la tension artérielle et améliore l''élasticité des vaisseaux sanguins. La teneur élevée en flavonoïdes n''a pas seulement un effet positif sur le système cardiovasculaire, mais aussi sur notre cerveau, notamment sur l''apprentissage et la mémoire.

Le cacao, avec son goût riche, son arôme délicat et sa sensation soyeuse en bouche, était connu des peuples anciens.

Le cacao a des effets hypoglycémiques et hypocholestérolémiants et a donc un effet positif sur les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang. Il inhibe la croissance des cellules cancérigènes sans affecter la croissance des cellules saines. Les extraits de cacao sont depuis longtemps un ingrédient important dans les produits médicaux en raison de leurs nombreuses propriétés thérapeutiques, par exemple en aidant à cicatriser les plaies et en prévenant le développement de diverses infections dans l''organisme.

Laconsommation de cacao est également fortement recommandée pour les personnes souffrant d''une carence en cuivre ou en magnésium. En cas de carence en cuivre, il contribue à augmenter le taux d''hémoglobine dans le sang, le nombre de leucocytes, et a un effet préventif contre les maladies causées par la carence en cuivre - anémie, neutropénie et leucopénie, tandis que sa consommation régulière protège également l''organisme contre la carence en magnésium.

Mais ce n''est pas tout...

Il est également excellent pour les soins de la peau, car sa teneur élevée en flavonols est anti-inflammatoire et réduit la rugosité et la desquamation de la peau. C''est également un ingrédient courant dans les produits de soins de la peau, car il favorise l''élasticité, l''hydratation et la densité.

Les flavonols se sont également révélés très utiles dans le traitement des maladies neurodégénératives telles que la maladie d''Alzheimer. Ils protègent les cellules neuronales contre les dommages et la membrane cellulaire contre la cytotoxicité.

Certaines études ont montré que le cacao est plus antioxydant que, par exemple, le thé noir et vert ou le vin rouge. Les antioxydants sont très importants pour notre santé car ils neutralisent les radicaux libres dans le corps qui affaiblissent notre système immunitaire.

Cacao - Amélioration de l''humeur

Vous l''avez probablement déjà découvert vous-même, mais ses effets antidépresseurs sur certains processus psychologiques sont également scientifiquement prouvés. Les flavones du cacao améliorent l''humeur et aident à faire face à la dépression, tout en augmentant l''activité cognitive lors d''un effort mental prolongé.

Le cacao augmente le sentiment de satisfaction et a des effets aphrodisiaques. Ses nombreux effets calmants sont également rapportés par les personnes atteintes du syndrome de fatigue chronique. Il a également pour effet de détendre les neurotransmetteurs du cerveau, comme la sérotonine, qui protège l''organisme contre le stress oxydatif.

La différence entre le cacao brut et le cacao transformé

Il est important de faire la différence entre les deux, car toutes les propriétés positives mentionnées ci-dessus appartiennent principalement au cacao brut, qui n''est pas transformé et conserve donc toutes ses propriétés médicinales. Le processus de transformation ajoute du sucre, de la graisse et d''autres substances nocives aux fèves de cacao, qui sont fermentées et séchées.

Les fèves de cacao crues ont un goût similaire à celui du chocolat, mais sont légèrement plus géniales car elles ne contiennent pas de sucre. Mais ce n''est pas grave, vous pouvez sucrer votre boisson au cacao ou votre dessert préféré avec des édulcorants naturels qui ne contiennent pas de sucre raffiné et dont le goût n''est pas très différent.

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