Poudre de chocolat

Le chocolat en poudre était inconnu jusqu''à la mise au point de méthodes de broyage et de concassage permettant d''obtenir des particules de taille adéquate. Aujourd''hui, il est familier à tous ceux qui cuisinent et préparent des plats et des boissons à base de chocolat. En effet, le chocolat en poudre est un ingrédient qui entre dans la composition de nombreuses recettes à base de chocolat et il est pratiquement indispensable dans le monde de la cuisine et de la gastronomie d''aujourd''hui.

Chocolat et poudre de cacao : est-ce la même chose ?

Le chocolat et le cacao en poudre ne sont pas la même chose. Beaucoup de gens pensent que ces deux ingrédients sont identiques et que la seule différence entre eux est le nom qu''on leur donne. Mais ce n''est pas le cas.

Le chocolat en poudre est du chocolat finement saupoudré. Il est obtenu par broyage, ce qui prend tellement de temps que les particules sont très petites. Les petites particules sont donc plus solubles et donc plus faciles à utiliser en cuisine. Elles peuvent être facilement mélangées à d''autres ingrédients et boissons sans se soucier de la présence de grumeaux ou de la fonte du chocolat.

Lapoudre de cacao n''est qu''un des ingrédients secs du chocolat, mais elle contient une plus faible proportion de matières grasses. Le chocolat dans son ensemble contient des particules sèches de cacao, d''où la présence de la poudre de cacao. En outre, le chocolat contient du lait, de la graisse et d''autres additifs. Mais c''est la poudre de cacao qui donne au chocolat ce goût si particulier que nous aimons tant. Le cacao en poudre ne peut donc pas être assimilé au chocolat en poudre, car les deux ne sont pas interchangeables. Il convient toutefois de rappeler que sans cacao en poudre , il n''y aurait pas de chocolat en poudre.

Utilisations du chocolat en poudre

Comme nous l''avons déjà mentionné, le chocolat en poudre est le plus souvent utilisé dans la fabrication d''aliments et de boissons contenant du chocolat. Les chefs cuisiniers connaissent de nombreuses recettes qui ne pourraient être réalisées sans chocolat en poudre. Il est par exemple utilisé dans la fabrication d''enrobages et de fourrages au chocolat pour les gâteaux, les biscuits et autres desserts au chocolat. Les fabricants de flocons de chocolat utilisent le chocolat en poudre pour donner à leurs flocons un goût de chocolat, et les fabricants de glaces se tournent également vers ce chocolat finement saupoudré.

Croyez-le ou non, il existe aujourd''hui des chewing-gums aromatisés au chocolat. Les fabricants de ces chewing-gums utilisent également du chocolat finement saupoudré pour l''arôme de chocolat. Bien entendu, il ne faut pas oublier les boissons chocolatées. Même les boissons chocolatées chaudes ou froides tirent leur goût du chocolat en poudre. Comme on peut le constater, le chocolat en poudre est pratiquement indispensable dans le monde d''aujourd''hui, car il donne du goût à de nombreuses confiseries et boissons.

Masque au chocolat

Le chocolat en poudre est également utilisé par l''industrie cosmétique. On trouve aujourd''hui sur le marché des masques de beauté contenant de la poudre de chocolat brut. Il va de soi que ce chocolat est de la meilleure qualité, qu''il a une teneur élevée en cacao et qu''il est pauvre en matières grasses et autres additifs. Il ne contient que des substances naturelles qui prennent le plus grand soin de notre peau.

Le chocolat cru en poudre est riche en antioxydants. Une cuillère à soupe de chocolat cru en poudre en contient plus de 20 000.

Cela signifie que le chocolat cru en poudre possède des propriétés antioxydantes qui contribuent à ralentir le vieillissement de la peau. Le vieillissement de la peau est causé par des radicaux qui provoquent des changements dans la peau et accélèrent son vieillissement. Les antioxydants contenus dans le chocolat capturent ces radicaux et les empêchent d''endommager notre peau. Ils ralentissent ainsi le processus de vieillissement, laissant la peau lisse, tonique et éclatante.

Lechocolat a de nombreux effets bénéfiques, qui sont de plus en plus reconnus par les amateurs de chocolat du monde entier. Alors qu''il y a quelques années, nous pensions que le chocolat n''était qu''une friandise destinée à améliorer le goût de notre bouche, nous nous rendons compte aujourd''hui que cette nourriture des dieux est bien plus qu''une simple confiserie. Qu''il soit sous forme de barre ou de poudre, le chocolat, avec son goût délicieux et ses effets bénéfiques sur l''organisme, est en tête de liste en termes de popularité et de bienfaits.