Un tiramisu qui fonctionne vraiment !

Connaissez-vous le secret d''un vrai tiramisu? Le mascarpone ! La plupart des gens utilisent du fromage frais ordinaire, mais pour obtenir la bonne texture, il faut ajouter du mascarpone !

Qu''est-ce que le tiramisu ? Le tiramisu est un dessert italien composé de biscuits imbibés de café, disposés en couches et remplis d''une crème à base de mascarpone et d''œufs. Né à Trévise, le tiramisu est l''un des desserts italiens les plus célèbres au monde, délicieux et facile à préparer.

Il existe de nombreuses variantes de la recette du tiramisu.

1. Crème sucrée, œufs et mascarpone.

Dans toute préparation de dessert, nous commençons par rassembler les ingrédients dont nous avons besoin pour le préparer. Vous connaissez certainement l''expression "Mise en Place", qui signifie "Chaque chose à sa place". Préparer les ingrédients à l''avance permet non seulement d''accélérer la préparation elle-même, mais aussi de s''assurer que l''on dispose bien de tous les ingrédients.

Avant de préparer le tiramisu, les œufs et le mascarpone doivent être réchauffés à température ambiante. S''ils sont à température ambiante, il sera plus facile de les mélanger. Vous n''avez généralement besoin que des jaunes d''œufs pour le tiramisu, gardez donc les blancs d''œufs pour une omelette saine ou une meringue.

Vous aurez également besoin de crème douce. Lorsque l''on fouette la crème, il est facile de commettre une petite erreur qui peut avoir de lourdes conséquences. Si vous êtes de ceux qui commencent à fouetter la crème sucrée à toute vitesse, laissez-moi vous dire que vous faites une erreur. Pour la prochaine fois, commencez à la vitesse la plus basse et augmentez la vitesse au cours des 10 minutes suivantes. Vous obtiendrez ainsi une crème fouettée qui se conservera plusieurs jours au réfrigérateur et qui n''aura pas besoin de gélatine pour rester ferme.

2. Comment faire un très bon tiramisu ?

Utilisez la technique du "trempage rapide" lors du trempage. Un trempage rapide sur le fond et le dessus suffit. Si vous imbibez trop les biscuits, les couches s''effondreront presque à coup sûr.

Utilisez un bain-marie pour fouetter les jaunes d''œufs et le sucre. Veillez toutefois à ce que le bol ne touche pas l''eau lorsque vous fouettez les jaunes d''œufs et le sucre.

Ne pas trop mélanger : lorsque vous incorporez la crème au mascarpone, ne mélangez pas trop la crème, car elle pourrait devenir granuleuse.

Le tiramisu se conserve bien, vous pouvez donc le préparer un jour ou deux à l''avance.

3. Puis-je faire autre chose que le tiramisu classique ?

Bien sûr ! En plus de la saveur classique, vous pouvez également préparer un tiramisu avec du chocolat blanc, des framboises et des pistaches. En règle générale, le tiramisu se compose d''une couche de biscuits, d''une crème à laquelle on ajoute généralement du fromage mascarpone ou de la crème sucrée, le tout humecté d''un mélange de café. Cette fois-ci, nous avons légèrement adapté la recette du tiramisu en ajoutant des framboises fraîches entre les biscuits, du fromage mascarpone pour la crème et de la crème sucrée et du chocolat blanc. La saveur de la crème légère est rehaussée par les pistaches émiettées.

L''association de la pâte de pistache, du lait crémeux et du sucre de canne est juste la bonne combinaison pour créer une pâte à tartiner à la pistache absolument délicieuse et crémeuse, qui peut être merveilleusement incorporée dans une recette de tiramisu à la pistache.

Il s''agit d''un dessert dans une tasse, qui est une version adaptée du tiramisu classique. Il se compose de trois couches : une base de crème biscuitée, une couche intermédiaire de café au lait et un fourrage à la crème pour finir le dessus. Ce sont des petits gâteaux au tiramisu.

Si vous aimez les chocolats Kinder Bueno, vous pouvez également préparer un Kinderbueno-misu.