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BAM Convertisseur de gâteaux 
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Ingrédients:
Ingrédients :
- 200g de sucre
- 120 ml de sirop de maïs léger
- 120 ml d''eau
- 120 ml de crème à fouetter
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- Pincée de sel
- Épices selon les besoins
Instructions:
Instructions :
1
Préparer la plaque de cuisson : tapisser une petite plaque de cuisson ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser légèrement avec du beurre ou du spray de cuisson.
2
Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l''eau : Dans une grande casserole profonde, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l''eau. Remuer jusqu''à ce que le sucre soit complètement dissous.
3
Cuire sans remuer : une fois l''ébullition atteinte, cesser de remuer et laisser le mélange bouillir doucement à feu moyen jusqu''à ce qu''il atteigne le stade du caramel ferme (150 °C sur un thermomètre à sucre). Vérifier de temps en temps à l''aide d''un thermomètre à sucre.
4
Ajouter la crème fouettée et le beurre : lorsque la température souhaitée est atteinte, retirer la casserole du feu et incorporer délicatement la crème fouettée (réchauffée), le beurre, l''extrait de vanille et le sel. Le mélange va bouillonner vigoureusement, soyez donc prudent.
5
Verser dans la plaque de cuisson : verser immédiatement le mélange de caramel dans la plaque de cuisson préparée. À ce stade, vous pouvez ajouter une touche d''épices aux bonbons et laisser libre cours à votre imagination. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu''ils durcissent complètement.
6
Découpez et emballez : Une fois que le caramel a pris, retirez-le de la plaque de cuisson et coupez les bonbons en petits morceaux. Enveloppez chaque bonbon dans du papier ciré ou du film plastique pour qu''il reste frais plus longtemps.
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