Crème brûlée avec garniture à la mangue BAM

Faire chauffer la crème sucrée dans une casserole. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines dans la crème, puis ajouter le reste de la gousse. Chauffer à feu moyen jusqu''à ce que la crème commence à frémir doucement. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes pour faire infuser la vanille.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d''œufs et le sucre dans un grand bol jusqu''à ce que le mélange soit léger et crémeux. Verser lentement la crème chaude dans le mélange jaunes d''œufs-sucre, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne caillent.

Passer le mélange au tamis fin pour éliminer la gousse de vanille et les éventuels grumeaux. Verser le mélange dans les récipients à crème brûlée. Placez les récipients dans une plaque de cuisson et versez de l''eau chaude à mi-hauteur des récipients dans la plaque pour créer un bain-marie.

Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu''à ce que la crème pâtissière soit prise mais encore légèrement molle au milieu. Une fois cuite, retirez-la du bain-marie et laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais de préférence jusqu''au lendemain.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus d''une couche uniforme de sucre roux. Caraméliser le sucre à l''aide d''un brûleur à gaz jusqu''à ce qu''il soit doré et croustillant.

Si vous n''avez pas de brûleur, vous pouvez le faire sous une grille chaude dans le four, mais faites attention à ne pas brûler le sucre.

Pour une touche rafraîchissante, ajoutez le nappage à la mangue BAM sur la croûte caramélisée. Cela ajoutera la douceur et la fraîcheur de la mangue à la saveur déjà merveilleuse de la crème brûlée, élevant le dessert à un niveau supérieur. Le nappage à la mangue assurera une parfaite harmonie des saveurs et rendra votre dessert encore plus unique et inoubliable.

Essayez cette combinaison et ravissez vos invités avec un dessert sophistiqué qui combine des saveurs classiques et tropicales.