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Crème pour princesses

Total time: 45 min
Ingredients: 450 ml de lait; 100 g de sucre; 4 gros jaunes d''œuf; 40 g de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de pâte de vanille BAM; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; Ou crème à la vanille BAM

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Temps de préparation: 45 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 7

Les princesses sont un dessert composé d''une pâte roulée et d''une garniture. La préparation de la pâte elle-même est généralement associée à l''idée d''un cauchemar, car elle échoue souvent à la première tentative, et souvent à la seconde. Mais si vous vous préparez bien avant la cuisson, vous avez plus de chances de réussir. Il est conseillé de respecter scrupuleusement les ingrédients et les quantités indiqués dans la recette, et une autre règle importante est de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Lorsqu''elle est bien préparée, la pâte est lisse, élastique et brillante, et lorsqu''on la prélève à la cuillère, elle glisse de la cuillère en forme de V. Cette pâte constitue la bonne base pour la pâte à tarte. Cette pâte constitue la base idéale pour les biscuits de princesse, qui sont généralement fourrés de crème pâtissière à la vanille.

Si la pâte n''est pas exactement la même, vous trouverez ici des trucs et astuces pour corriger l''erreur.

La crème vanille est la garniture la plus couramment utilisée pour les princesses. La crème vanille est aussi essentiellement une crème pâtissière. Il s''agit d''une crème épaisse composée de lait, de sucre, d''œufs et de fécule ou de farine. Pour réaliser une crème pâtissière à la vanille, il ne faut pas oublier l''ingrédient principal : la vanille.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

POUR LA CRÈME À LA VANILLE :

450 ml de lait
100 g de sucre
4 gros jaunes d''œuf
40 g de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de pâte de vanille BAM
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
Ou crème à la vanille BAM

Instructions:

POUR LA CRÈME À LA VANILLE :

Faire chauffer le lait dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu''à ébullition. Retirer du feu. Dans un autre bol, fouetter le sucre et les jaunes d''œufs jusqu''à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter la fécule de maïs et fouetter jusqu''à ce que le mélange soit lisse.

Verser lentement le lait chaud dans le mélange d''œufs, en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne cuisent. Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment à l''aide d''une cuillère en bois ou d''un fouet, jusqu''à ce qu''il épaississe et arrive à ébullition. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Lorsque le mélange arrive à ébullition, faites-le cuire pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu''à ce qu''il devienne très épais et lisse. Retirez la casserole du feu et incorporez la pâte de vanille BAM et le beurre, en remuant jusqu''à ce qu''ils soient complètement mélangés.

Passer le mélange au travers d''un tamis à mailles fines dans un bol. Cela permet d''éliminer les éventuels grumeaux. Recouvrez la surface de la crème à la vanille d''un film plastique pour éviter la formation d''une peau et placez-la au réfrigérateur jusqu''à ce qu''elle soit complètement refroidie. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer une crème pâtissière à la vanille en utilisant le mélange pour crème pâtissière à la vanille BAM.

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