Gâteau au fromage basque

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser le fond d''une plaque ronde de papier sulfurisé, de façon à ce que le papier dépasse les bords - cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à l''aide d''un batteur jusqu''à ce qu''il soit lisse et crémeux. Ajouter ensuite progressivement le sucre et continuer à battre jusqu''à ce qu''il soit bien incorporé.

Ajouter progressivement les œufs et les incorporer au mélange, en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé et que les ingrédients soient uniformément combinés.

Incorporez la crème sucrée et la pâte de vanille BAM au mélange, puis continuez à mélanger jusqu''à l''obtention d''un mélange homogène et lisse. L''arôme de vanille sera ainsi réparti uniformément dans le cheesecake, ce qui rendra la texture du gâteau encore plus crémeuse et délicate.

Enfin, ajoutez la farine et mélangez bien pour l''incorporer uniformément aux autres ingrédients. Il est important d''éviter les grumeaux dans le cheesecake, alors assurez-vous que le mélange est vraiment lisse.

Verser délicatement le mélange préparé dans la plaque de cuisson préparée et l''enfourner dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 35-40 minutes, mais veillez à ne pas trop cuire. Lorsque le cheesecake est prêt, les bords sont joliment dorés et croustillants, mais l''intérieur est encore un peu tremblant. Cette texture légèrement tremblante est une caractéristique des gâteaux au fromage basques et indique que le centre est encore tendre et crémeux.

Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le délicatement du four et laissez-le refroidir complètement dans la plaque de cuisson.

Retirer le gâteau refroidi de la plaque de cuisson, le couper en morceaux et le servir.

*La recette est adaptée à une plaque de cuisson de 20 cm de diamètre.