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Gâteau aux pistaches avec pâte à tartiner aux pistaches

Gâteau aux pistaches avec pâte à tartiner aux pistaches

Name: Gâteau aux pistaches avec la pâte à tartiner aux pistaches BAM
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 blanc d''œuf taille M; 40 g de sucre cristallisé; 30 g de noisettes moulues; 10 g de farine ordinaire; 1 œuf de taille M; 30 g de farine ordinaire; 10 g de cacao en poudre BAM; 30 ml de lait; 10 g de cacao instantané; 250 g de crème fraîche sucrée; 200 g de fromage mascarpone; 60 g de pâte à tartiner aux pistaches BAM; 1 filet de pâte de vanille BAM; un point de colorant alimentaire vert; 65 g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine; 20 ml de lait; pistaches hachées et noisettes grillées pour saupoudrer

(1)

Temps de préparation: 1 h 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 19

gteau aux pistaches avec pte à tartiner aux pistaches

Le gâteau à la pistache est le choix idéal pour ceux qui aiment son goût distinct de noisette et sa texture riche et crémeuse. La combinaison d''une génoise dacquoise croquante aux noisettes et d''une génoise tendre au cacao constitue la base parfaite pour une somptueuse crème à la pistache préparée avec la pâte à tartiner à la pistache BAM. La crème est légère mais pleine de saveur, et la finition avec des pistaches hachées et des noisettes grillées apporte un joli croquant et un aspect élégant. Le gâteau aux pistaches est le choix idéal pour les célébrations, les occasions spéciales ou lorsque vous voulez faire un gâteau qui se distingue par son goût.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Dacquoise noisette:

1 blanc d''œuf taille M
40 g de sucre cristallisé
30 g de noisettes moulues
10 g de farine ordinaire

Biscuits:

1 œuf de taille M
40 g de sucre cristallisé
30 g de farine ordinaire
10 g de cacao en poudre BAM

Humidifier la génoise:

30 ml de lait
10 g de cacao instantané

Crème:

250 g de crème fraîche sucrée
200 g de fromage mascarpone
60 g de pâte à tartiner aux pistaches BAM
1 filet de pâte de vanille BAM
un point de colorant alimentaire vert
65 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
20 ml de lait
pistaches hachées et noisettes grillées pour saupoudrer

@bamchocolate.com
Pistachio Cake ?? This is the cake that stands out with texture and bold pistachio flavor. Pistachio cake combines a crunchy hazelnut dacquoise, a soft cocoa sponge, and a rich cream made with BAM pistachio spread. With 50 percent pistachios, the flavor is intense, creamy, and perfectly balanced with a slight crunch on top. ? Ingredients Hazelnut dacquoise • 1 egg white • 40 g sugar • 30 g ground hazelnuts • 10 g all-purpose flour Sponge • 1 egg • 40 g sugar • 30 g all-purpose flour • 10 g BAM cocoa powder Soaking • 30 ml milk • 10 g instant cocoa Cream • 250 g whipping cream • 200 g mascarpone • 60 g BAM pistachio spread • 1 squeeze BAM vanilla paste • a touch of green food coloring • 65 g powdered sugar • 3 gelatin sheets • 20 ml milk • chopped pistachios and roasted hazelnuts for topping Preparation Whip the egg white with sugar, fold in hazelnuts and flour, and bake into a crisp hazelnut base. Whip the egg with sugar, add flour and BAM cocoa powder, and bake the cocoa sponge. For the cream, mix mascarpone with BAM pistachio spread, vanilla, and sugar, add dissolved gelatin, and gently fold in whipped cream. Spread part of the cream over the hazelnut base, add the cocoa sponge, soak it, and cover with the remaining cream. Finish with chopped pistachios and hazelnuts, then chill well before serving. Save for later and keep a cake recipe that truly stands out. #bam #becomeamaster #pistachiocake #celebrationcake #dessertrecipe
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Instructions:

Dacquoise noisette:

Préchauffer le four à 175°C.

Monter fermement les blancs d''œufs et le sucre et incorporer les noisettes et la farine à l''aide d''une spatule.

Étaler uniformément le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un cercle de 18 cm de diamètre.

Cuire au four pendant 13 minutes.

Retirer délicatement la base de noisettes cuite du papier sulfurisé et la laisser refroidir sur une grille.

Gâteau épongé :

Pendant la cuisson de la base aux noisettes, préparer le mélange pour génoise.

Fouetter l''œuf et le sucre pendant 10 minutes ; tamiser la farine et le cacao BAM sur le mélange d''œufs et l''incorporer délicatement à l''aide d''une spatule.

Étaler le mélange sur une plaque de 16 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé (en dessous) et cuire à 180°C pendant 10 minutes.

Après quelques minutes, retirez la génoise de la plaque de cuisson et laissez-la refroidir sur une grille.

Préparation de la crème :

Fouetter la crème sucrée et la mettre au froid ; faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 5 minutes.

Mélanger le fromage mascarpone avec la pâte à tartiner aux pistaches BAM, la vanille, le sucre et le colorant.

Faire chauffer le lait et y faire fondre les feuilles de gélatine parées.

Verser sur la crème et bien mélanger.

Enfin, incorporer la crème fouettée à l''aide d''une spatule.

Montage du gâteau :

Placer la génoise aux noisettes sur la base et placer l''anneau sur le dessus.

Répartir la moitié de la crème sur le dessus et aplatir la surface.

Placer une génoise au centre, l''humidifier et étaler le reste de la crème, en remplissant d''abord le pourtour de la génoise.

Niveler la surface et saupoudrer généreusement avec le mélange de pistaches et de noisettes.

Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures.

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