Gâteau monoportion à la pistache

Name: Gâteau monoportion à la pistache
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 g de chocolat au lait BAM sans sucre ajouté; 2 dl de crème fraîche; 1 feuille de gélatine (ou une quantité appropriée de gélatine en poudre); 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif); 100 g de pâte à tartiner aux pistaches BAM; 1 dl de crème fraîche; Pistaches hachées; 4 anneaux monoportion ou moules à gâteau en silicone

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 9

Dans ce délicieux gâteau monoportion à la pistache, la pâte à tartiner à la pistache BAM règne en maître, avec 50 % de pistaches pour un goût authentique et une onctuosité parfaite.

Quelques conseils pour réussir vos gâteaux :

- Utilisez une spatule ou le dos d''une cuillère pour étaler uniformément la mousse et la crème afin d''obtenir une répartition homogène.

- Les gâteaux monoportions peuvent être préparés la veille et réfrigérés jusqu''au moment de les servir

- Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter des pistaches ou des baies fraîches sur la crème.

- Vérifiez toujours les instructions du fabricant concernant l''utilisation correcte de la gélatine.

- Lorsque vous travaillez avec du chocolat, veillez à ce que de l''eau ne pénètre pas dans le chocolat, car cela pourrait le faire cailler.

Les ingrédients correspondent à environ 4 gâteaux en portions individuelles.

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Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat :

100 g de chocolat au lait BAM sans sucre ajouté
2 dl de crème fraîche
1 feuille de gélatine (ou une quantité appropriée de gélatine en poudre)
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Pour la crème de pistache :

100 g de pâte à tartiner aux pistaches BAM
1 dl de crème fraîche
1 feuille de gélatine (ou une quantité appropriée de gélatine en poudre)

Pour la décoration :

Pistaches hachées

Équipement spécial :

4 anneaux monoportion ou moules à gâteau en silicone

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2406 kJ / 575 kcal
Les graisses	47,5 g
dont graisses saturées	24,2 g
Glucides	28,2 g
dont les sucres	19,4 g
Fibres alimentaires	1,6 g
Protéines	8,9 g
Sel	0,2 g

Instructions:

Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à feu doux, en veillant à ne pas le surchauffer. Faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 5 à 10 minutes pour la faire gonfler.

Pendant ce temps, fouetter 1,5 dl de crème douce. Filtrer la gélatine et la dissoudre dans 0,5 dl de crème chaude ou d''eau.

Incorporer la gélatine fondue au chocolat fondu, puis incorporer délicatement la crème fouettée. Répartissez la mousse au chocolat dans les moules et placez-les au réfrigérateur pour qu''ils durcissent.

Crème de pistaches :

Bien mélanger la pâte à tartiner aux pistaches. Fouetter la crème sucrée avec le sucre glace.

Faire tremper la gélatine, la filtrer et la dissoudre comme pour la mousse. Incorporer la gélatine à la pâte à tartiner aux pistaches, puis incorporer délicatement la crème fouettée.

Verser délicatement la crème à la pistache sur la mousse au chocolat déjà prise et remettre au réfrigérateur pour qu''elle prenne.

Service et décoration :

Une fois que les deux gâteaux ont pris, retirez délicatement les anneaux ou les moules en silicone. Décorez les gâteaux avec des pistaches hachées et servez.

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