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Gâteau Pavlova
- (7)
-
Temps de préparation:
1 h 50 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
20
Qui est le célèbre "gâteau Pavlova" ? La pavlova est un dessert populaire en Nouvelle-Zélande et en Australie, et de plus en plus populaire ici. D''après les ingrédients eux-mêmes, il semble parfaitement simple à préparer, car le gâteau Pavlova est fait à partir de blancs d''œufs qui sont lentement cuits dans un four relativement froid. Un gâteau Pavlova est un gâteau dont les blancs d''œufs produisent une texture mâcheuse et croquante sur le dessus, une texture moelleuse est attendue à l''intérieur et les bords doivent être croustillants et croquants. Cela fait trois textures complètement différentes en une seule bouchée.
Il aime être garni d''une variété de garnitures, de crème fouettée fraîche et d''une multitude de fruits frais. Elle est sans gluten, légère, sucrée et, surtout, elle aime se rafraîchir par une chaude journée.
La préparation d''un gâteau Pavlova n''est pas difficile, à condition de respecter les ingrédients et la procédure.
Conseil BAM : utilisez des blancs d''œufs à température ambiante pour qu''ils deviennent plus vite moelleux que s''ils étaient froids.
Des recettes pour d''autres gâteaux ou desserts aux fruits peuvent être trouvées ici.
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
ingrédients pour la génoise:
- 500 g de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à café de sel
- ¾ de cuillère à café de levure chimique
- 350 g de beurre non salé à température ambiante
- 400 g de sucre
- 5 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille BAM
- 360 ml de babeurre à température ambiante
- 2 gouttes de colorant alimentaire vert (en gel)
- 2 gouttes de colorant alimentaire bleu (en gel)
- 2 gouttes de colorant alimentaire violet (gel)
- 2 gouttes de colorant alimentaire rose (gel)
ingrédients pour la crème:
- 340 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 paquet de fromage frais
- 750 g de sucre en poudre
- 60 ml de crème à fouetter
- 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
- une pincée de sel
décoration:
- une tasse de bonbons assortis (tels que des M&M''s)
- une tasse de bonbons colorés
Instructions:
préparation de la génoise:
1
Préchauffer le four à 175 °C. Graisser quatre moules à gâteaux de 23 cm de diamètre.
2
Dans un bol, mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3
Battre le beurre jusqu''à l''obtention d''un mélange crémeux, environ 1 minute. Ajouter le sucre au mélange mousseux. Remuez jusqu''à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes. Réduisez la vitesse et ajoutez progressivement les œufs. Incorporez 1 cuillère à soupe de pâte de vanille BAM.
4
Ajouter la farine tamisée au mélange et ajouter progressivement le babeurre. Mélanger jusqu''à l''obtention d''un mélange épais et homogène.
5
Préparer 4 bols et répartir le mélange uniformément. Ajouter du colorant alimentaire à chaque partie de la pâte et mélanger jusqu''à ce que la pâte soit uniformément colorée. Verser la pâte dans les plaques de cuisson préparées.
6
Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Placez la génoise cuite sur des grilles et laissez-la refroidir complètement.
préparation de la crème:
1
Mélanger le beurre et le fromage frais. Remuer jusqu''à l''obtention d''un mélange crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre, la crème sucrée et la pâte de vanille BAM au mélange. Mélangez à vitesse lente pendant 30 à 60 secondes.
2
Augmenter la vitesse et fouetter jusqu''à l''obtention d''un mélange mousseux, environ 3 minutes. Ajouter une pincée de sel.
assemblage du gâteau:
1
À l''aide d''un emporte-pièce rond, découpez un petit cercle au centre de deux couches de gâteau. Le trou que vous avez fait dans les couches des deux gâteaux servira plus tard à remplir le centre du gâteau avec des bonbons.
2
Placer l''une des couches de gâteau entières sur un support à gâteau ou un plat de service. Étaler uniformément la crème préparée sur la couche de gâteau à l''aide d''une spatule. La couche de crème doit avoir une épaisseur d''environ 2 cm. La couche suivante doit être une couche de gâteau avec un cercle découpé, c''est-à-dire avec un trou au milieu. Étaler à nouveau la crème préparée uniformément sur la couche. Ajouter à nouveau la couche avec le cercle découpé. Étaler à nouveau la crème uniformément. Remplissez le trou avec des bonbons. Placez la couche de gâteau sans le trou au centre sur le dessus. Étalez le reste de la crème sur le gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant un certain temps. Votre gâteau est maintenant prêt à être décoré et coupé !
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