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Ingrédients:
Pour la pâte génoise à la vanille :
- 4 gros œufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- 200 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre
- 120 ml de lait
Instructions:
Préparer la génoise à la vanille :
1
Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule à gâteau de 20 cm de papier sulfurisé. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et la pâte de vanille jusqu''à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange d''œufs, en pétrissant doucement avec une spatule après chaque ajout, jusqu''à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger jusqu''à ce que le beurre soit incorporé.
2
Ajouter lentement le lait et remuer doucement jusqu''à ce que la pâte soit lisse et crémeuse. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser uniformément le dessus à l''aide d''une spatule. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Retirer la pâte du four et la laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes. Passez un couteau autour des bords du bixcuit pour le décoller de la plaque, puis transférez la pâte sur une grille pour qu''elle refroidisse complètement.
3
Une fois la pâte refroidie, elle peut être servie telle quelle ou décorée avec du glaçage ou de la crème fouettée, si vous le souhaitez.
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