Maison de miel croustillante

Préparez d''abord la pâte. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle ou autres épices et le sel. Préparez ensuite le mélange de beurre. Battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne à l''aide d''un batteur à main jusqu''à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène. Incorporer les œufs, la mélasse et l''eau en battant jusqu''à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger les ingrédients humides et secs et pétrir pour former une pâte. Incorporer la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et de mélasse jusqu''à ce qu''il soit bien combiné et homogène. Ajouter le reste du mélange de farine et continuer à mélanger jusqu''à obtention d''une pâte homogène. Le résultat sera une pâte molle bien combinée. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir avec les mains 5 ou 6 fois pour la rendre lisse et bien combinée. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.

Diviser la pâte en deux, former un cercle et envelopper chaque moitié dans un film plastique. Réfrigérer pendant au moins deux heures, mais de préférence toute la nuit. La pâte peut être préparée jusqu''à trois jours à l''avance. Réchauffer la pâte à température ambiante pendant au moins dix minutes avant de la rouler.

Découper la pâte étalée en morceaux pour faire la maison.

Dimensions des pièces de la maison :

• PIÈCE DE LA MAISON CÔTÉ (deux pièces nécessaires) : 7,5 cm x 12,5 cm ;
• AVANT ET ARRIÈRE DE LA MAISON : découpez deux autres rectangles de pâte de 19 cm x 14 cm. Faire une petite marque sur le côté le plus long à 7,5 cm des deux côtés du rectangle et façonner cette partie de la pâte en forme de toit ;
• TOIT : rectangle de 16,5 cm sur 18 cm.
• DIMENSION : quatre pièces sont nécessaires : 1x rectangle 7,5 cm x 1,5 cm, 1x rectangle 3 cm x 2,5 cm et 2x rectangles 7 cm x 2,5 cm. Créez une pente entre les deux rectangles en coupant le côté le plus long à 4 cm d''un côté et en le coupant avec une ligne diagonale. Pour vous aider à visualiser, nous avons préparé un aperçu du dessin. Il est en attente ICI.

Préchauffer le four à 180 °C. Préparer 2 à 3 plaques à biscuits plates. Commencer à étaler la pâte. Étaler du papier sulfurisé sur une grande surface plane. Saupoudrer légèrement le papier de farine. À l''aide d''un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur régulière de 0,5 cm. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie ou à la surface, saupoudrez-la davantage de farine. Si la pâte étalée est très molle, elle peut être congelée pendant une heure avant de découper les échantillons.

Saupoudrer un peu de farine sur la surface de la pâte. À l''aide d''un petit couteau bien aiguisé, découpez des motifs dans la pâte, en essuyant fréquemment la surface du couteau. Selon la souplesse de la pâte, vous devrez peut-être utiliser des ciseaux pour découper. Les motifs peuvent être découpés à travers la pâte et le papier, et les morceaux de pâte et de papier peuvent alors être placés directement sur les plaques de cuisson.

Disposez les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson à une distance d''un centimètre les uns des autres. Si les morceaux de pâte s''étirent pendant le transport, repoussez-les pour qu''ils reprennent leur forme. À ce stade, vous pouvez également découper les portes et les fenêtres ou attendre la fin de la cuisson pour les façonner pendant que la pâte est encore chaude.

Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire les grandes pièces pendant 11 à 15 minutes et les petites pièces pendant 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, tourner les plaques de cuisson pour que les morceaux de maison brunissent plus uniformément. Laisser refroidir les morceaux cuits pendant environ 15 minutes.

Préparer la garniture en sucre. Dans notre cas, nous pouvons l''appeler colle. Fouetter les blancs d''œufs et 150 g de sucre glace jusqu''à obtention d''un mélange homogène. Ajoutez le reste du sucre en poudre et fouettez. Si le mélange est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre glace. Transférer le mélange dans une poche à douille.

À l''extrémité courte de l''un des côtés, tracez une ligne épaisse de glaçage avec du sucre et des blancs d''œuf. Pressez la partie latérale enduite de glaçage contre le bord de la partie avant ou arrière. Maintenez-la en place pendant quelques minutes pour permettre au glaçage de prendre partiellement. Répétez l''opération avec l''autre côté. Répétez l''opération avec les autres bords courts des parties latérales et la partie avant/arrière restante. Tamponnez le glaçage le long des coutures, à l''intérieur et à l''extérieur de la maison, pour combler les éventuels trous et assurer une meilleure stabilité. Tamponnez le glaçage le long des bords de la maison, à la jonction avec la base. Laissez reposer pendant au moins une heure avant d''ajouter les sections du toit. Si l''une des parties se casse, ne vous inquiétez pas. Il suffit de les recoller à l''aide de la pâte à sucre.