Mélange pour crème au beurre, 400 g

La collection de produits de boulangerie BAM associe des ingrédients sélectionnés avec soin, de la plus haute qualité et de grande saveur, pour créer des confiseries d'une apparence et d'une saveur exceptionnelles, même dans la cuisine familiale.

BAM Mélange pour crème au beurre est un mélange innovant permettant de réaliser une crème au beurre riche, durable et crémeuse qui convient parfaitement comme garniture ou revêtement pour les gâteaux, pour décorer les cupcakes ou comme base pour différents arômes. Grâce à sa facilité de préparation, elle convient aussi bien aux débutants qu'aux pâtissiers expérimentés. La crème a une texture agréable et est prête à l'emploi en quelques étapes : il suffit d'ajouter de l'eau, de laisser reposer, d'incorporer le beurre fouetté et le tour est joué.

Elle peut également être aromatisée avec des pâtes BAM, du chocolat ou des pâtes à tartiner pour créer des desserts entièrement personnalisés.

1. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour 1 portion, mélanger 100 g du mélange et 100 ml d'eau dans un bol et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante (1 heure).
2. Pendant ce temps, battre 120 g de beurre non salé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et crémeux.
3. Ajouter ensuite progressivement le mélange préparé au beurre en quatre fois, en fouettant à chaque fois jusqu'à ce qu'il soit entièrement mélangé.
4. Une fois que tout le mélange a été ajouté, fouetter encore pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème soit soyeuse et lisse. Une portion suffit pour un gâteau de 18 à 20 cm de diamètre ou 10 à 12 petits gâteaux.

Conseil pour le chocolat : Ajoutez de la pâte BAM, de la pâte à tartiner BAM ou du chocolat BAM fondu selon vos goûts.