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Biscuits en pâte brisée au citron et à la noix de coco

Biscuits en pâte brisée au citron et à la noix de coco

Name: Biscuits en pâte brisée au citron et à la noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: 80 g de noix de coco râpée sucrée; 230 g de beurre non salé, à température ambiante; 90 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 1 cuillère à café d''extrait de noix de coco; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1/2 cuillère à café de jus de citron; une pincée de sel; 220 g de farine; 120 g de sucre en poudre; 1,5 cuillère à café de jus de citron; 15 ml de lait

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 12

biscuits en pte brisée au citron et à la noix de coco

Ces simples biscuits sablés au citron et à la noix de coco sont le parfait rafraîchissement estival. Les biscuits sont beurrés, légers et ont la texture délicate mais friable typique des desserts à base de pâte brisée.

Vous vous demandez pourquoi faire des biscuits ? Laissez-nous vous donner quelques raisons :

ils sont faciles à faire ! Un bol + 8 ingrédients = les meilleurs biscuits.
Les biscuits n'ont besoin que de 30 minutes de réfrigération avant d'être prêts à être servis.
Les biscuits ne contiennent pas d'œufs et ne sont pas trop sucrés.
Les biscuits ont une texture friable mais tendre.

Quelques conseils avant de préparer les biscuits. La pâte peut sembler sèche et friable au départ. Continuez à la battre au batteur et elle finira par s'assembler. N'abandonnez pas !

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Utilisez du lait dans le glaçage. Le glaçage a besoin de liquide, nous avons également essayé d'utiliser du jus de citron. Le glaçage était savoureux, mais en combinaison avec les biscuits légèrement sucrés, il avait un goût trop acidulé et presque amer.

Utilisez du jus de citron avec une cuillère à soupe de lait. Le biscuit entier sera légèrement sucré avec un agréable goût de citron.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

pour les biscuits :

80 g de noix de coco râpée sucrée
230 g de beurre non salé, à température ambiante
90 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
1 cuillère à café d''extrait de noix de coco
1 cuillère à café de zeste de citron
1/2 cuillère à café de jus de citron
une pincée de sel
220 g de farine

pour la vinaigrette au citron :

120 g de sucre en poudre
1,5 cuillère à café de jus de citron
15 ml de lait

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	595 kJ / 142 kcal
Les graisses	8 g
dont graisses saturées	5,7 g
Glucides	16,6 g
dont les sucres	10,3 g
Fibres alimentaires	0,7 g
Protéines	1,2 g
Sel	0 g

Instructions:

procédure de préparation:

Passez les morceaux de noix de coco au robot culinaire ou hachez-les à l''aide d''un couteau bien aiguisé pour les rendre plus fins. Les petits morceaux donnent une texture plus agréable aux biscuits cuits au four. À l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle équipé d''une palette, battez le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu''à ce qu''il soit complètement lisse et crémeux. Ajoutez le sucre glace, la pâte de vanille BAM, l''extrait de noix de coco et le zeste de citron et battez à vitesse moyenne à élevée jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Ajoutez le jus de citron, le sel, la noix de coco et la farine et battez à vitesse moyenne jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Il se peut que la pâte ne s''assemble pas au début, mais continuez à mélanger jusqu''à ce qu''elle le fasse. La pâte à biscuits sera épaisse.

Couvrir hermétiquement la pâte à biscuits et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Rouler la pâte à biscuits en boules : environ une cuillère à soupe de pâte par boule et placer les boules de pâte à 2 cm les unes des autres sur la plaque de cuisson. Si la pâte à biscuits est trop friable, continuez à la rouler. Faites cuire les biscuits jusqu''à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés, environ 14-15 minutes. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille.

Préparer le glaçage. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sucre glace pour épaissir le glaçage ou plus de lait pour le diluer. Tremper les biscuits dans le glaçage ou en arroser le dessus. Décorer avec de la noix de coco, des paillettes et/ou du zeste de citron, si désiré.

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