Name: Recette pour creamshnita
Total time: 2 h
Ingredients: BAM crème à la vanille; 2 cuillères à soupe de rhum; 1 litre de lait froid; 500 ml de crème sucrée; 2 cuillères à soupe de sucre vanillé BAM

Ingrédients:

:

Ingrédients pour la crème à la vanille:

BAM crème à la vanille
2 cuillères à soupe de rhum
1 litre de lait froid

:

500 ml de crème sucrée
2 cuillères à soupe de sucre vanillé BAM

Instructions:

Pour la pâte feuilletée:

Tamiser la farine dans un grand bol et ajouter le sel. Faire un puits au centre et ajouter l''eau froide, le vinaigre et 50 g de beurre en cubes. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple mais non collante. Former une boule, l''envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Placer le reste du beurre (150 g) entre deux feuilles de papier sulfurisé et l''étaler au rouleau à pâtisserie en un rectangle d''environ 15 x 20 cm. Placer le beurre au réfrigérateur pour qu''il reste ferme.

Sur une surface farinée, étaler la pâte refroidie en un rectangle deux fois plus grand que la partie beurrée. Déposer le beurre sur une moitié de la pâte, rabattre l''autre moitié et bien presser les bords.

Étaler délicatement la pâte en un long rectangle d''environ 40 cm de long, puis la plier trois fois comme une lettre. Tourner la pâte de 90 degrés et l''étaler à nouveau en la pliant trois fois. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Répétez le processus de roulage et de pliage deux fois de plus, pour un total de trois cycles de refroidissement. Vous obtiendrez ainsi une pâte feuilletée multicouche et croustillante.

Avant de l''utiliser, étaler la pâte à l''épaisseur souhaitée, environ 3-4 mm pour la crème pâtissière. Cuire au four préchauffé à 200 °C jusqu''à ce que la pâte soit dorée et croustillante, environ 15 à 20 minutes.

Pour la crème pâtissière:

Laisser la pâte bien refroidir, puis en recouvrir le fond de la plaque de cuisson.

Préparez la crème à la vanille BAM en incorporant progressivement le mélange au lait froid. Veillez à ce que le lait soit bien froid, sinon vous n''obtiendrez pas la texture souhaitée. Laissez ensuite reposer le mélange pendant au moins 3 minutes.

Incorporer le rhum au mélange et bien fouetter la crème sucrée dans un autre bol - vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sucre glace à la crème si vous le souhaitez.

Répartir la crème vanille sur la couche inférieure de pâte dans la plaque de cuisson.

Immédiatement après, étaler la crème fouettée sur la crème à la vanille.

Placer la plaque au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux deux masses de prendre correctement.

Recouvrir ensuite le dessus avec de la pâte feuilletée.

Avant de servir, saupoudrer le sucre vanillé BAM sur le dessus des crèmes.

La façon la plus simple de servir les croustillants est de couper la pâte en morceaux de la taille d''un croustillant, d''environ 7 cm x 7 cm, à l''aide d''un couteau à pain dans un long mouvement. Ensuite, à l''aide d''un couteau de cuisine, couper jusqu''au fond de la crème pâtissière et bien couper la pâte au fond.

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Mélange pour crème à la vanille, 350 g

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BAM crème à la vanille
2 cuillères à soupe de rhum
1 litre de lait froid

500 ml de crème sucrée
2 cuillères à soupe de sucre vanillé BAM

Mode d''emploi:

Pour la pâte feuilletée

	Tamiser la farine dans un grand bol et ajouter le sel. Faire un puits au centre et ajouter l''eau froide, le vinaigre et 50 g de beurre en cubes. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple mais non collante. Former une boule, l''envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
	Placer le reste du beurre (150 g) entre deux feuilles de papier sulfurisé et l''étaler au rouleau à pâtisserie en un rectangle d''environ 15 x 20 cm. Placer le beurre au réfrigérateur pour qu''il reste ferme.
	Sur une surface farinée, étaler la pâte refroidie en un rectangle deux fois plus grand que la partie beurrée. Déposer le beurre sur une moitié de la pâte, rabattre l''autre moitié et bien presser les bords.
	Étaler délicatement la pâte en un long rectangle d''environ 40 cm de long, puis la plier trois fois comme une lettre. Tourner la pâte de 90 degrés et l''étaler à nouveau en la pliant trois fois. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
	Répétez le processus de roulage et de pliage deux fois de plus, pour un total de trois cycles de refroidissement. Vous obtiendrez ainsi une pâte feuilletée multicouche et croustillante.
	Avant de l''utiliser, étaler la pâte à l''épaisseur souhaitée, environ 3-4 mm pour la crème pâtissière. Cuire au four préchauffé à 200 °C jusqu''à ce que la pâte soit dorée et croustillante, environ 15 à 20 minutes.

Pour la crème pâtissière

	Laisser la pâte bien refroidir, puis en recouvrir le fond de la plaque de cuisson.
	Préparez la crème à la vanille BAM en incorporant progressivement le mélange au lait froid. Veillez à ce que le lait soit bien froid, sinon vous n''obtiendrez pas la texture souhaitée. Laissez ensuite reposer le mélange pendant au moins 3 minutes.
	Incorporer le rhum au mélange et bien fouetter la crème sucrée dans un autre bol - vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sucre glace à la crème si vous le souhaitez.
	Répartir la crème vanille sur la couche inférieure de pâte dans la plaque de cuisson.
	Immédiatement après, étaler la crème fouettée sur la crème à la vanille.
	Placer la plaque au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux deux masses de prendre correctement.
	Recouvrir ensuite le dessus avec de la pâte feuilletée.
	Avant de servir, saupoudrer le sucre vanillé BAM sur le dessus des crèmes.
	La façon la plus simple de servir les croustillants est de couper la pâte en morceaux de la taille d''un croustillant, d''environ 7 cm x 7 cm, à l''aide d''un couteau à pain dans un long mouvement. Ensuite, à l''aide d''un couteau de cuisine, couper jusqu''au fond de la crème pâtissière et bien couper la pâte au fond.

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Pour la crème pâtissière:

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