Gâteau au chocolat

Name: Gâteau au chocolat
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 7 g de levure sèche ou 40 g de levure fraîche; 2 cuillères à soupe de lait; une cuillerée de sucre; 60 dag farine; 3 jaunes d''œuf; 10 dag beurre; 10 dag de sucre; 2 cuillères à soupe de rhum; 2,5 dcl lait; une pincée de sel; 20 dag beurre; 4 jaunes d''œuf; 20 dag de sucre; 25 dg de chocolat noir BAM; 8 miettes de biscuits dag; 4 blancs d''œufs

(1)

Temps de préparation: 1 h 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 16

Une recette de gâteau au chocolat qui demande un peu plus de compétences culinaires. Ne vous laissez pas intimider, vous y arriverez avec notre recette.

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Ingrédients:

ingrédients pour l''entrée:

7 g de levure sèche ou 40 g de levure fraîche
2 cuillères à soupe de lait
une cuillerée de sucre

ingrédients pour la pâte:

60 dag farine
3 jaunes d''œuf
10 dag beurre
10 dag de sucre
2 cuillères à soupe de rhum
2,5 dcl lait
une pincée de sel

ingrédients pour la garniture:

20 dag beurre
4 jaunes d''œuf
20 dag de sucre
25 dg de chocolat noir BAM
8 miettes de biscuits dag
4 blancs d''œufs

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2310 kJ / 552 kcal
Les graisses	26,7 g
dont graisses saturées	14,7 g
Glucides	66,2 g
dont les sucres	32,4 g
Fibres alimentaires	3 g
Protéines	11,4 g
Sel	0,4 g

Instructions:

Préparation:

Verser 2 cuillères à soupe de lait tiède dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre et la levure. Laisser lever. Dans un autre saladier, bien mélanger le sucre, le lait tiède, le rhum et le beurre ramolli. Remuer puis ajouter les jaunes d''œufs.

Fouetter la farine dans un autre bol, ajouter la levure levée et verser le mélange d''œufs de l''autre bol. Pétrir la pâte, la couvrir et la laisser lever.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Battre le beurre, ajouter le sucre et les jaunes d''œufs. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Remuer jusqu''à ce que le mélange soit lisse et liquide.

Monter les blancs en neige jusqu''à ce qu''ils soient fermes et crémeux. Incorporer délicatement le chocolat et la neige au mélange d''œufs. Incorporer les miettes de biscuits.

Étaler la pâte levée et la tartiner de garniture. Rouler et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 150 degrés pendant environ 50 minutes. Décorer avec de la poudre de cacao ou du sucre en poudre. Servir frais.

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