Gâteau tricolore

Name: Gâteau tricolore
Cook time: 5 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g de farine; 40 g de sucre roux; 130 ml de lait entier; 1 gousse de vanille BAM, coupée dans le sens de la longueur; 1 cuillère à café de sel; 7 g de levure sèche; 3 œufs moyens; 120 g de beurre doux non salé; huile pour la friture; 350 g de nappage aux framboises BAM; 100 g de chocolat BAM Drops of Ruby; 80 ml de crème fouettée; framboises lyophilisées ou boules colorées; BAM rubis croustillant

(1)

Temps de préparation: 3 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 14

Nous sommes convaincus qu''il n''y a pas une seule personne qui ne connaisse pas le goût de cette glace légendaire. La couche de trois chocolats renvoie immédiatement certains à leur enfance, tandis que d''autres se souviennent du légendaire tremplin de saut à ski en Slovénie. Le Tricolor Cake ravit les papilles avec sa génoise moelleuse au cacao, puis avec une crème au chocolat au lait fabriquée avec du chocolat au lait BAM, suivie d''une crème à la fraise fabriquée avec du chocolat à la fraise BAM, et enfin d''une surprise avec une crème au chocolat blanc BAM.

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Le gâteau tricolore est un véritable jeu de saveurs : la saveur du chocolat blanc est rehaussée par la saveur du chocolat à la fraise qui, avec sa couleur, ajoute à la décoration du gâteau tricolore. Le chocolat au lait BAM, en plus de sa saveur de caramel, ajoute un contraste avec sa couleur brun-chocolat.

Astuce BAM : vous pouvez ajouter un soupçon de pâte de vanille BAM à la crème au chocolat blanc pour faire ressortir encore plus les saveurs.

Le gâteau tricolore convient à toutes les saisons, malgré son goût rafraîchissant. C''est un délice de le servir lors d''une fête d''anniversaire ou pour surprendre vos proches.

Les ingrédients conviennent pour huit parts de gâteau cuites dans un moule à gâteau de 18 cm.

Pour faciliter l''achat et la préparation du gâteau Tricolore, nous avons regroupé les trois saveurs de chocolats dans un paquet pâtisserie.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

pour les beignets:

500 g de farine
40 g de sucre roux
130 ml de lait entier
1 gousse de vanille BAM, coupée dans le sens de la longueur
1 cuillère à café de sel
7 g de levure sèche
3 œufs moyens
120 g de beurre doux non salé
huile pour la friture
350 g de nappage aux framboises BAM

Pour le glaçage:

100 g de chocolat BAM Drops of Ruby
80 ml de crème fouettée

décoration:

framboises lyophilisées ou boules colorées
BAM rubis croustillant

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	1957 kJ / 468 kcal
Les graisses	27,3 g
dont graisses saturées	11,7 g
Glucides	48,8 g
dont les sucres	23,1 g
Fibres alimentaires	1,8 g
Protéines	7,8 g
Sel	0,6 g

Instructions:

préparation des beignets:

Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille coupée en tranches. Lorsqu''il commence à s''évaporer, retirez-le du feu et versez-le dans une tasse à mesurer. Mettre la farine dans le grand bol d''un batteur sur socle. Incorporer le sucre, le sel et la levure. Mélanger d''abord les ingrédients secs avec le crochet pétrisseur, puis ajouter le lait infusé à la vanille et les œufs et mélanger. Pétrir encore pendant 10 minutes jusqu''à l''obtention d''une pâte lisse et élastique. Incorporez ensuite progressivement le beurre ramolli à la pâte, une cuillère à soupe à la fois. Une fois que tout le beurre a été incorporé à la pâte, continuer à mélanger pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés et que la pâte soit collante et extensible.

Graisser légèrement le grand saladier qui servira à faire lever la pâte, y placer la pâte et la laisser lever, couverte, dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu''à ce qu''elle ait doublé de volume. Diviser la pâte levée en 20 morceaux égaux de 45 g chacun. Façonner la pâte en boules et les placer, séparées les unes des autres, sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir de papier sulfurisé légèrement graissé ou d''un torchon léger (s''il est trop lourd, la pâte ne lèvera pas) et laisser lever pendant encore une heure et demie ou jusqu''à ce que les boules aient doublé de volume.

Remplir d''huile une grande poêle pour faire frire les beignets. L''huile doit remplir les 2/3 de la poêle. Placez la poêle sur feu doux ou moyen et faites-la chauffer jusqu''à ce que l''huile atteigne 170 °C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine ou un cure-dent pour vérifier. Lorsque le cure-dent commence à grésiller, l''huile est suffisamment chauffée et prête pour la friture. Maintenant, soulevez délicatement chaque beignet un par un et descendez-le lentement dans l''huile. Faites frire les beignets pendant environ 5 minutes, en les retournant plusieurs fois. Placez les beignets frits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.

préparation de la garniture :

Pour la garniture des beignets, remplissez une poche à douille de BAM Raspberry Topping. Remplissez les beignets en faisant un trou à chaque extrémité et en y versant la garniture à la framboise.

préparation du glaçage:

Porter 80 g de crème à fouetter presque à ébullition et verser 100 g de chocolat BAM Drops of Ruby. Remuez jusqu''à ce que le chocolat soit complètement fondu. Tremper les beignets dans le chocolat Rubis fondu et laisser refroidir la ganache au chocolat. Décorez comme vous le souhaitez et servez.

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Temps de préparation: 3 h

Difficulté: 2

Nombre d''ingrédients: 14

Ingrédients:

pour les beignets

500 g de farine
40 g de sucre roux
130 ml de lait entier
1 gousse de vanille BAM, coupée dans le sens de la longueur
1 cuillère à café de sel
7 g de levure sèche
3 œufs moyens
120 g de beurre doux non salé
huile pour la friture
350 g de nappage aux framboises BAM

Pour le glaçage

100 g de chocolat BAM Drops of Ruby
80 ml de crème fouettée

décoration

framboises lyophilisées ou boules colorées
BAM rubis croustillant

Valeurs nutritionnelles / portion:

Valeur énergétique	1957 kJ / 468 kcal
Les graisses	27,3 g
dont graisses saturées	11,7 g
Glucides	48,8 g
dont les sucres	23,1 g
Fibres alimentaires	1,8 g
Protéines	7,8 g
Sel	0,6 g

Valeurs indicatives calculées à l''aide de l''intelligence artificielle.

Mode d''emploi:

préparation des beignets

	Verser le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille coupée en tranches. Lorsqu''il commence à s''évaporer, retirez-le du feu et versez-le dans une tasse à mesurer. Mettre la farine dans le grand bol d''un batteur sur socle. Incorporer le sucre, le sel et la levure. Mélanger d''abord les ingrédients secs avec le crochet pétrisseur, puis ajouter le lait infusé à la vanille et les œufs et mélanger. Pétrir encore pendant 10 minutes jusqu''à l''obtention d''une pâte lisse et élastique. Incorporez ensuite progressivement le beurre ramolli à la pâte, une cuillère à soupe à la fois. Une fois que tout le beurre a été incorporé à la pâte, continuer à mélanger pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés et que la pâte soit collante et extensible.
	Graisser légèrement le grand saladier qui servira à faire lever la pâte, y placer la pâte et la laisser lever, couverte, dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu''à ce qu''elle ait doublé de volume. Diviser la pâte levée en 20 morceaux égaux de 45 g chacun. Façonner la pâte en boules et les placer, séparées les unes des autres, sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir de papier sulfurisé légèrement graissé ou d''un torchon léger (s''il est trop lourd, la pâte ne lèvera pas) et laisser lever pendant encore une heure et demie ou jusqu''à ce que les boules aient doublé de volume.
	Remplir d''huile une grande poêle pour faire frire les beignets. L''huile doit remplir les 2/3 de la poêle. Placez la poêle sur feu doux ou moyen et faites-la chauffer jusqu''à ce que l''huile atteigne 170 °C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine ou un cure-dent pour vérifier. Lorsque le cure-dent commence à grésiller, l''huile est suffisamment chauffée et prête pour la friture. Maintenant, soulevez délicatement chaque beignet un par un et descendez-le lentement dans l''huile. Faites frire les beignets pendant environ 5 minutes, en les retournant plusieurs fois. Placez les beignets frits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.