La gamme de chocolats BAM est élaborée à partir d'ingrédients de première qualité, qui s'associent pour offrir une saveur exceptionnelle et raffinée. Les produits BAM sont parfaits pour tous ceux qui souhaitent donner une nouvelle dimension à leurs créations sucrées et cuisiner comme de véritables professionnels de la pâtisserie.
Le chocolat Ruby de BAM est un chocolat totalement inéditet une découverte remarquable, tant par son goût que par sa couleur. Ce chocolat rose rubis ne contient ni colorants ni arômes artificiels. Sa magnifique couleur rose lui est conférée par une variété particulière de fèves de cacao qui présentent naturellement une teinte rose. Celles-ci sont cultivées en Équateur, au Brésil et en Côte d’Ivoire. Son goût est très particulier: ni amer, ni lacté, ni sucré, mais un mélange subtil de notes légèrement crémeuses, fruitées et acidulées de baies. Ses petites gouttes permettent une fonte très facile et rapide, ainsi qu’un dosage précis. Il peut être utilisé dans la préparation de crèmes, de nappages, d’enrobages, de pralines… Il est idéal lorsque l’on souhaite apporter une touche de couleur et des saveurs nouvelles et intéressantes aux desserts.
Les produits de pâtisserie BAM s'adressent aussi bien aux amateurs qu'aux pâtissiers professionnels qui souhaitent faire passer leurs créations pâtissières au niveau supérieur.
Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, acidifiant : acide citrique, arôme naturel de vanille.
Matières sèches de cacao : 48,8 %. Matières sèches de lait : 27,8 %.
Temps de préparation:
2 h 30 min 
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
45 min
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
25 min
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
3 h
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
45 min
Temps de préparation:
30 min
Temps de préparation:
45 min
Temps de préparation:
15 min
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Le chocolat BAM Ruby séduit par sa délicate couleur rose, sa texture onctueuse et ses agréables notes fruitées, ce qui en fait le choix idéal pour les crèmes, les mousses, les nappages, les pralines, les décorations ou les desserts d'exception.
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