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Granité de framboises au caramel balsamique

Granité de framboises au caramel balsamique

Name: Granité de framboises au caramel balsamique
Yield: 6
Ingredients: 150 g de sucre; 200 ml d''eau; 2 cuillères à soupe de liqueur de framboise; 500 g de framboises; le jus pressé d''un citron; 100 g de sucre en poudre; 100 ml de crème sucrée; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

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Temps de préparation:
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 8

granité de framboises au caramel balsamique

Lagranita est un dessert italien populaire à base de fruits, de sucre et d'eau. Nous avons préparé une recette de ce dessert italien semi-congelé avec des framboises et du caramel balsamique. La douceur naturelle du vinaigre balsamique italien se marie à merveille avec la douceur des fruits.

Legranité est donc un dessert dont la texture est similaire à celle d'une boisson glacée, que nous appelons le plus souvent "slushy" ou "slushee", et qui convient donc pour se détendre pendant les chaudes journées d'été. Le granité peut également être servi avec un gâteau au fromage sans cuisson. La recette se trouve ici.

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Ingrédients:

Pour le granité :

150 g de sucre
200 ml d''eau
2 cuillères à soupe de liqueur de framboise
500 g de framboises
le jus pressé d''un citron

Pour le caramel balsamique :

100 g de sucre en poudre
100 ml de crème sucrée
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	1459 kJ / 349 kcal
Les graisses	6,1 g
dont graisses saturées	3,7 g
Glucides	68,9 g
dont les sucres	66,2 g
Fibres alimentaires	5,5 g
Protéines	1,6 g
Sel	0 g

Instructions:

Préparation :

Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre avec 200 ml d''eau à feu moyen et remuer jusqu''à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, incorporer la liqueur de framboise et laisser refroidir.

Dans un robot, mixer les framboises avec le jus de citron, puis les ajouter au sirop de sucre refroidi. Passer le mélange dans une passoire fine et l''écraser avec le dos d''une cuillère pour obtenir une purée de framboises. Placez-la dans un récipient ou une plaque de congélation et mettez-la au congélateur, en la fouettant toutes les 30 minutes à l''aide d''une fourchette, jusqu''à ce qu''elle soit congelée.

Pour préparer le caramel balsamique, ajouter le sucre glace dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Cuire, en remuant régulièrement, jusqu''à ce que le sucre devienne liquide et prenne une couleur caramel foncé.

Retirer du feu et verser délicatement la crème tout en fouettant. Laisser refroidir à température ambiante et incorporer le vinaigre balsamique.

Émietter le granité à l''aide d''une fourchette et le répartir généreusement sur la boule de glace à la vanille, puis l''arroser de sauce caramel.

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