La meilleure tarte aux myrtilles

Name: La meilleure tarte aux myrtilles
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: pâte friable; 900 g de myrtilles fraîches; 135 g de sucre; 30 g de farine; 14 g de fécule de maïs; 30 ml de jus de citron; une pincée de cannelle; 1 cuillère à café de zeste de citron; 15 g de beurre froid non salé; 1 œuf; 15 ml de lait; sucre

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Temps de préparation: 1 h 10 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 12

En suivant cette recette de tarte aux myrtilles, vous obtiendrez une tarte meilleure que jamais, pleine de myrtilles sucrées et juteuses dans une croûte de tarte dorée, beurrée et feuilletée. La préparation d'une tarte à partir de zéro demande un certain savoir-faire, alors suivez les ingrédients et les instructions de cette recette et vous obtiendrez une excellente tarte aux myrtilles.

Utilisation :

Utilisez des ingrédients aromatisants. La garniture pour tarte aux myrtilles n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients, mais elle est tout de même délicieuse. Les myrtilles étant déjà assez sucrées, il suffit d'ajouter un peu de sucre. N'oubliez pas le zeste de citron et le jus d'un citron frais. L'ajout d'un soupçon de cannelle confère à la tarte aux myrtilles une touche subtile qui fait vraiment ressortir la saveur naturelle des myrtilles.
Pour l'épaissir, nous utilisons deux ingrédients : un mélange de fécule de maïs et de farine. Si la tarte est cuite suffisamment longtemps, la garniture à la confiture de myrtilles durcit et s'épaissit agréablement.

Pour la cerise sur le gâteau, préparez la garniture avec du beurre. Une noix de beurre ajoute de la richesse et aide les ingrédients de la garniture à se lier ensemble.

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Badigeonnez le dessus de la pâte avec du blanc d'œuf. La couche d'œuf promet une croûte plus croustillante et aide à développer cette brillance dorée caractéristique. Sans cette couche, la pâte est terne et sans éclat.

Le beurre et l'enrobage à l'œuf peuvent être omis, mais pour ce qui est du saupoudrage, le sucre cristallisé est indispensable, car il ajoute un peu de croquant et d'éclat aux tartes sucrées.

Si vous préférez les pommes aux myrtilles, vous trouverez une recette de tarte aux pommes ICI.

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Ingrédients:

pour une pâte friable :

pâte friable

pour la tarte aux myrtilles :

900 g de myrtilles fraîches
135 g de sucre
30 g de farine
14 g de fécule de maïs
30 ml de jus de citron
une pincée de cannelle
1 cuillère à café de zeste de citron
15 g de beurre froid non salé

pour l''enrobage à l''œuf :

1 œuf
15 ml de lait

décoration:

sucre

Instructions:

procédure de préparation:

Préparer la pâte brisée comme indiqué pour la tarte aux pommes. Préparez ensuite la garniture aux myrtilles : dans un grand bol, mélangez les myrtilles, le sucre, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, le jus de citron et le zeste de citron. Remuer jusqu''à ce que le mélange soit complètement sec et poudreux. Émiettez quelques myrtilles si nécessaire ou ajoutez un peu de garniture BAM pour humidifier le mélange. Retirer la garniture lorsque le four est réchauffé. Si nécessaire, la garniture peut être couverte et mise au réfrigérateur pendant 24 heures. Préchauffer le four à 220°C. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille inférieure du four pour recueillir le jus de myrtille.

Etalez la pâte brisée en suivant les instructions pour la tarte aux pommes et ajoutez la garniture aux myrtilles. Ajoutez la pâte supérieure sur la garniture aux myrtilles et faites cuire la tarte aux myrtilles au four pendant 25 minutes. Réduisez ensuite la température du four à 190°C. La tarte est alors cuite pendant 40 à 50 minutes supplémentaires. Retirer la tarte du four, la placer sur une grille et la laisser refroidir pendant au moins 4 heures avant de la découper et de la servir.

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