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Muffins faciles aux carottes

Muffins faciles aux carottes

Name: RECETTE : Muffins faciles aux carottes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 166 g de farine tout usage1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 3/4 de cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue; 120 ml d''huile végétale; 200 g de sucre roux; 2 gros œufs, à température ambiante; 80 g de compote de pommes non sucrée, de crème fraîche ou de yaourt nature à température ambiante; 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM; 200 g de carottes pelées et coupées en tranches* (environ 3 grosses carottes); 225 g de fromage frais entier, ramolli à température ambiante; 115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante; 360 g de sucre en poudre; une pincée d''une cuillère à café de sel

(1)

Temps de préparation: 45 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 17

Ces muffins au gâteau aux carottes sont tout ce que nous aimons dans un dessert : un bon goût d'épices, un intérieur super juteux et un glaçage velouté au fromage frais.

Pourquoi ces muffins au gâteau aux carottes ?

Le goût : Ces muffins sont merveilleusement épicés avec de la cannelle, du gingembre et de la noix de muscade. Ajoutez de la cassonade, un peu de compote de pommes, la douceur naturelle des carottes et un glaçage épicé et sucré.
Texture : Les muffins seront moelleux et juteux, mais pas du tout gras.
Facilité : Cette recette peut être réalisée par un pâtissier ou une pâtissière de tout niveau. Les carrot cakes ne sont bons que s'ils sont épicés et juteux. Un gâteau aux carottes qui n'est pas assez épicé sera insipide. Un gâteau de carottes sec aura le goût d'un repas de légumes et non d'un dessert.

D'autres recettes de muffins sont disponibles ici.

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Ingrédients:

Pour des muffins faciles à préparer :

166 g de farine tout usage1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sel
3/4 de cuillère à café de gingembre moulu
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
120 ml d''huile végétale
200 g de sucre roux
2 gros œufs, à température ambiante
80 g de compote de pommes non sucrée, de crème fraîche ou de yaourt nature à température ambiante
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
200 g de carottes pelées et coupées en tranches* (environ 3 grosses carottes)

Pour le glaçage au fromage frais :

225 g de fromage frais entier, ramolli à température ambiante
115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
360 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
une pincée d''une cuillère à café de sel

Instructions:

Procédure de préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Garnir un moule à 12 muffins de moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Incorporer l''huile, la cassonade, les œufs, la compote de pommes et la pâte de vanille BAM en fouettant jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés, puis ajouter les carottes. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger ou remuer jusqu''à ce qu''ils soient entièrement combinés. La pâte sera légèrement épaisse.

Verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu''aux trois quarts pour éviter qu''elle ne déborde sur les côtés. Cuire au four pendant 21 à 23 minutes. Cuire environ 30 mini-muffins pendant 12-13 minutes à la même température. Laisser les muffins refroidir complètement avant de les glacer.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un grand bol, à l''aide d''un batteur à main ou d''un batteur sur socle muni d''un fouet, battre le fromage à la crème et le beurre à grande vitesse jusqu''à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre glace, la pâte de vanille BAM et le sel. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passer à haute vitesse et battre pendant 2 minutes.

À l''aide d''une poche à douille, ajouter le glaçage préparé sur les cupcakes refroidis.

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