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Muffins juteux avec de la pâte à tartiner 100% amande

Muffins juteux avec de la pâte à tartiner 100% amande

Name: Muffins BAM avec de la pâte à tartiner aux amandes 100% biologique
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g de sucre; 110 g de beurre fondu; 4 g de bicarbonate de soude; 4 g de sel; 1 cuillère à soupe de pâte de vanille; 2 œufs; 280 g de farine; 40 g d''amandes moulues; 220 ml de lait; 30 ml de jus de citron; 60 g de yaourt grec; 40 g de Skyr (ou un total de 100 g de l''un de ces produits); 1 cuillère à soupe d''huile d''olive; 1 banane mûre; 150 g de chocolat noir BAM; 75 g d''amandes moulues; 20 g de sucre en poudre; une pincée de sel; 30 g de pâte à tartiner aux amandes 100% biologique; 1 cuillère à café d''arôme d''amande; 90 g de pâte à tartiner aux amandes 100% biologique; 2 cuillères à soupe de sirop d''érable; flocons d''amandes; quelques gouttes d''arôme d''amande

(1)

Temps de préparation: 45 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 24

muffins juteux avec de la pte à tartiner 100 amande

Les muffins à la pâte à tartiner 100 % amandes sont la combinaison parfaite entre le fait maison et le goût sophistiqué. La pâte moelleuse, enrichie de bananes mûres, de yaourt grec et d''amandes moulues, crée une texture super juteuse qui reste moelleuse pendant des jours.

La particularité de la recette est le riche centre aux amandes, composé d''amandes moulues et de pâte à tartiner 100 % amandes, qui fond légèrement pendant la cuisson et crée une surprise crémeuse à l''intérieur. Les gouttes de chocolat apportent une agréable note sucrée qui se marie parfaitement avec la saveur naturelle des amandes.

La garniture de pâte à tartiner aux amandes et de sirop d''érable ajoute une couche supplémentaire de saveur aux muffins et leur confère une finition esthétique. Les flocons d''amandes créent un agréable contraste croquant avec l''intérieur moelleux.

Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert avec un café. Ils sont meilleurs lorsqu''ils sont légèrement chauds, lorsque le cœur est encore moelleux et aromatique.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Pour la pâte :

50 g de sucre
110 g de beurre fondu
4 g de bicarbonate de soude
4 g de sel
1 cuillère à soupe de pâte de vanille
2 œufs
280 g de farine
40 g d''amandes moulues
220 ml de lait
30 ml de jus de citron
60 g de yaourt grec
40 g de Skyr (ou un total de 100 g de l''un de ces produits)
1 cuillère à soupe d''huile d''olive
1 banane mûre
150 g de chocolat noir BAM

Garniture aux amandes :

75 g d''amandes moulues
20 g de sucre en poudre
une pincée de sel
30 g de pâte à tartiner aux amandes 100% biologique
1 cuillère à café d''arôme d''amande

Pour la vinaigrette :

90 g de pâte à tartiner aux amandes 100% biologique
2 cuillères à soupe de sirop d''érable
flocons d''amandes
quelques gouttes d''arôme d''amande

Instructions:

Préparation du mélange :

Préchauffer le four à 220 °C. Garnir un moule à muffins de caissettes en papier.

Tout d''abord, préparez le babeurre maison : ajoutez le jus de citron au lait, mélangez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour qu''il épaississe légèrement.

Écraser une banane mûre dans un grand bol.

Ajouter les œufs, la pâte de vanille, le yaourt grec, le Skyr, le beurre fondu et l''huile et bien mélanger.

Incorporer le sucre, puis le babeurre préparé. Remuer jusqu''à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Ingrédients secs :

Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes moulues, le sel et le bicarbonate de soude.

Mélanger progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Ajouter les gouttes de chocolat et mélanger délicatement.

Laisser reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux ingrédients de se lier et aux muffins de bien lever pendant la cuisson.

Préparation de la garniture aux amandes :

Dans un petit bol, mélanger la farine d''amandes, le sucre en poudre et un peu de sel.

Ajoutez de la pâte à tartiner aux amandes 100% BAM (sans sucres ajoutés ni conservateurs), un peu d''arôme d''amande et un filet de lait si nécessaire.

Avec les mains, former de petites boules qui serviront de garniture.

Préparation de la vinaigrette :

Mélanger le sirop d''érable, la pâte à tartiner aux amandes 100% BAM et une pincée de sel.

La vinaigrette doit être lisse et facile à étaler.

Remplissage et cuisson :

Laissez tous les autres espaces vides dans la plaque de cuisson pour que les muffins cuisent uniformément et en hauteur.

Remplir les moules aux trois quarts environ.

Ajouter une boule d''amandes au milieu de chacun d''eux.

Couvrir avec du mélange supplémentaire jusqu''au sommet.

Ajouter un peu de la vinaigrette préparée sur le dessus.

Cuire à 220 °C pendant 5 minutes, puis réduire la température à 175 °C et cuire pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu''à ce que le produit soit doré.

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