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Muffins fourrés à la vanille
- (1)
-
Temps de préparation:
40 min -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
16
Les muffins fourrés à la vanille sont préparés avec une pâte très simple qui peut être réalisée sans mixeur. La vanille est l'ingrédient principal de la recette et nous l'avons ajoutée sous quatre formes différentes : Gousse de vanille Bourbon, pâte de vanille, yaourt à la vanille et lait d'amande à la vanille. Ne vous inquiétez pas, les deux seuls ingrédients vraiment importants sont la pâte de vanille et la gousse de vanille bourbon. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du yaourt et du lait ordinaires.
Les muffins fourrés à la vanille sont sucrés avec du sucre, la pâte à muffins sera moelleuse et la couleur sera d'un blanc impeccable grâce aux deux blancs d'œuf. Le yaourt utilisé est un yaourt grec sans matière grasse aromatisé à la vanille.
La pâte devanille et les gousses de vanille bourbon pure sont ajoutées à la pâte. La façon la plus simple d'extraire les graines de la gousse de vanille bourbon est de couper la gousse en deux et d'utiliser un couteau pour gratter toutes les graines noires, qui ont un goût intense de vanille. Quelle est la différence entre la pâte de vanille, les gousses de vanille bourbon et l'extrait de vanille, vous pouvez lire ICI.
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Versez la garniture dans les muffins. Bien sûr, la vanille est l'ingrédient principal ici aussi. La vanille donne à la garniture un goût authentique et très vanillé. Rien de plus et rien de moins. Si vous aimez la vanille, vous allez adorer. Si vous aimez le chocolat, vous l'aimerez aussi. En fait, vous aimerez certainement la vanille dans le fourrage.
Astuce BAM: Pour savoir si les muffins sont bien cuits, il suffit de faire le "test du cure-dent". Si vous plantez un cure-dent au centre d'un muffin et qu'il en ressort propre, les muffins sont cuits. Ce test est bien connu et fonctionne. Mais il existe une autre méthode, plus pratique. Sortez les muffins du four ou laissez-les dans le four, selon votre préférence. Appuyez doucement sur le muffin. Si le muffin reprend sa forme initiale après avoir été pressé, c'est qu'il est cuit. Si votre doigt a fait une bosse, vous devrez faire cuire les muffins un peu plus longtemps. Facile, non ?
Les ingrédients de cette recette permettent de préparer 12 muffins.
La vanille est également excellente pour d'autres desserts :
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Ingrédients:
pour les muffins:
- 200 g de sucre
- 210 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 blancs de gros œufs
- 115 g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 60 g de yaourt grec à la vanille (vous pouvez également utiliser du yaourt ordinaire)
- 180 ml de lait vanillé (vous pouvez également utiliser du lait ordinaire)
- 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
pour la garniture:
- 230 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 480-600 g de sucre en poudre
- 60 ml de crème à fouetter
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- graines de 1/2 gousse de vanille BAM
- une pincée de sel
Instructions:
préparation des muffins:
1
Préchauffer le four à 180 °C. Garnir un moule à muffins de 12 moules en papier.
2
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faire fondre le beurre dans un autre bol, plus grand et adapté aux micro-ondes. Ajouter le sucre - le mélange obtenu sera granuleux.
3
Fouetter les blancs d''œufs, le yaourt, le lait et la pâte de vanille BAM jusqu''à ce qu''ils soient bien combinés. Fendre une gousse de vanille Bourbon BAM en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines d''une moitié de la gousse de vanille bourbon dans la pâte. Conservez l''autre moitié pour plus tard. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu''à ce que le mélange ne contienne plus de grumeaux. La pâte sera épaisse. Répartir la pâte dans les moules en papier préparés et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
préparation de la crème:
1
Pour la garniture à la vanille, battre le beurre ramolli à l''aide d''un batteur électrique à vitesse moyenne. Battre pendant environ 3 minutes jusqu''à ce que le mélange soit uniforme et crémeux. Ajoutez graduellement le sucre en poudre, la crème à fouetter, la pâte de vanille BAM et les graines de gousses de vanille bourbon BAM tout en fouettant. Augmentez la vitesse du batteur et battez encore pendant 3 minutes. Ajoutez plus de sucre en poudre si la garniture est trop fine, ajoutez plus de crème fouettée si elle est trop épaisse. Ajouter du sel si la garniture est trop sucrée. Mettre la garniture dans une poche à douille et l''étaler à volonté sur les muffins refroidis.
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