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Pâtes au chocolat dans une fantaisie de fruits

Pâtes au chocolat dans une fantaisie de fruits

Name: Pâtes au chocolat dans une fantaisie de fruits
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 g de chocolat blanc; 300 g de sucre; 25 g de beurre; 150 g de crème sucrée; 200 g de pêches au vinaigre; une cuillerée de miel sauvage; cuillère à café de beurre; 200 g de purée de mangue (peut être réalisée avec des mangues fraîches en les écrasant avec du jus d''orange, puis en les filtrant et en éliminant les poils); 50 g de miel; 5 g d''agar agar

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Temps de préparation: 30 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 10

ptes au chocolat dans une fantaisie de fruits

Le chef Elvis Kudič a préparé pour vous une superbe recette de pâtes au chocolat en fantaisie fruitée. Laissez-vous tenter par les saveurs fruitées de la pêche juteuse associées au caramel sucré et à la légère amertume du vrai cacao. L'idée parfaite pour votre prochain dessert !

Fantaisie fruitée

Par Elvis Kudič, Masterchef

Des spaghettis au chocolat ont été utilisés dans la recette. Au lieu de spaghettis au chocolat bio, vous pouvez utiliser d'autres pâtes au chocolat bio.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

ingrédients pour la sauce caramel:

60 g de chocolat blanc
300 g de sucre
25 g de beurre
150 g de crème sucrée

ingrédients pour les pêches rôties:

200 g de pêches au vinaigre
une cuillerée de miel sauvage
cuillère à café de beurre

ingrédients pour la crème de mangue:

200 g de purée de mangue (peut être réalisée avec des mangues fraîches en les écrasant avec du jus d''orange, puis en les filtrant et en éliminant les poils)
50 g de miel
5 g d''agar agar

Instructions:

procédure de préparation:

Mettre le sucre dans une casserole et le laisser fondre (caramel). Lorsque le sucre a fondu uniformément et que vous obtenez une belle couleur dorée, ajoutez le beurre et le chocolat blanc, remuez un peu et ajoutez ensuite la crème sucrée. Remuez continuellement jusqu''à l''obtention d''une substance uniforme, portez à ébullition, mettez la sauce dans un récipient, couvrez-la d''un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.

Couper les pêches en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel et les pêches. Rôtir 2 min de chaque côté, retirer du feu et laisser refroidir. Conserver le jus de la compote.

Mettre tous les ingrédients de la crème de mangue dans une petite casserole et laisser bouillir légèrement lorsque les ingrédients se sont mélangés. Verser le mélange dans une petite casserole ou un récipient et le placer au congélateur pour permettre à l''agar agar de réagir. Couper ce gel en petits morceaux et les placer dans une tasse à mesurer afin de pouvoir les broyer à l''aide d''un mixeur. Ajouter un peu de jus de pêche et moudre finement.

Placer les spaghettis au chocolat dans un bol et servir à volonté avec tous les éléments. Il convient de veiller à ce que la sauce caramel soit bien dosée.

Décorer avec des feuilles d''amandes grillées, des framboises fraîches et des feuilles de menthe fraîche.

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ingrédients pour la sauce caramel

60 g de chocolat blanc
300 g de sucre
25 g de beurre
150 g de crème sucrée

ingrédients pour les pêches rôties

200 g de pêches au vinaigre
une cuillerée de miel sauvage
cuillère à café de beurre

ingrédients pour la crème de mangue

200 g de purée de mangue (peut être réalisée avec des mangues fraîches en les écrasant avec du jus d''orange, puis en les filtrant et en éliminant les poils)
50 g de miel
5 g d''agar agar

Mode d''emploi:

procédure de préparation

	Mettre le sucre dans une casserole et le laisser fondre (caramel). Lorsque le sucre a fondu uniformément et que vous obtenez une belle couleur dorée, ajoutez le beurre et le chocolat blanc, remuez un peu et ajoutez ensuite la crème sucrée. Remuez continuellement jusqu''à l''obtention d''une substance uniforme, portez à ébullition, mettez la sauce dans un récipient, couvrez-la d''un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
	Couper les pêches en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel et les pêches. Rôtir 2 min de chaque côté, retirer du feu et laisser refroidir. Conserver le jus de la compote.
	Mettre tous les ingrédients de la crème de mangue dans une petite casserole et laisser bouillir légèrement lorsque les ingrédients se sont mélangés. Verser le mélange dans une petite casserole ou un récipient et le placer au congélateur pour permettre à l''agar agar de réagir. Couper ce gel en petits morceaux et les placer dans une tasse à mesurer afin de pouvoir les broyer à l''aide d''un mixeur. Ajouter un peu de jus de pêche et moudre finement.
	Placer les spaghettis au chocolat dans un bol et servir à volonté avec tous les éléments. Il convient de veiller à ce que la sauce caramel soit bien dosée.
	Décorer avec des feuilles d''amandes grillées, des framboises fraîches et des feuilles de menthe fraîche.

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