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Petit gâteau individuel à la pistache et à la framboise

Petit gâteau individuel à la pistache et à la framboise

Name: Recette BAM : gâteau à la pistache et à la framboise
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 4 œufs; 100 g de sucre; 60 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 80 g de pâte à tartiner protéinée BAM Crunchy pistachio avec édulcorant; 40 ml de lait; 400 ml de crème liquide; 200 ml de lait; 30 g de sucre; 6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre); 200 g de confiture de framboises BAM sans sucre ajouté; 10 ml de jus de citron; 150 g de chocolat blanc BAM; 50 ml de crème fraîche; BAM Framboises lyophilisées

(1)

Temps de préparation: 1 h 40 min
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 15

petit gteau individuel à la pistache et à la framboise

Si vous cherchez quelque chose de spécial, ces desserts à la pistache et à la framboise sont faits pour vous !

La génoise à la pistache est moelleuse et onctueuse, tandis que le crumble aux framboises apporte une véritable touche de fraîcheur au dessert. La crème au chocolat blanc, légère et onctueuse, vient couronner le tout. La décoration aux framboises lyophilisées donnera une touche d'exception à votre dessert.

@bamchocolate.com Préparez cette merveilleuse gourmandise de fêtes sous la forme d’un gâteau individuel ! ? INGRÉDIENTS : Génoise à la pistache : • 4 œufs • 100 g de sucre • 60 g de farine • 1 cuillère à café de levure chimique • 80 g de pâte à tartiner protéinée à la pistache BAM avec des morceaux • 40 ml de lait Gâteau à la framboise : • 400 ml de crème liquide • 200 ml de lait • 30 g de sucre • 6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre) • 200 g de confiture de framboises BAM • 10 ml de jus de citron PROCÉDURE : 1. Gâteau éponge à la pistache : - Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. - Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. - Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez délicatement. - Ajoutez la pâte à tartiner à la pistache et le lait. Incorporez-les délicatement au mélange. - Répartissez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson et enfournez pendant environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement. - Découpez les formes souhaitées à l'aide d'anneaux ou d'emporte-pièces individuels. 2. Confiture de framboises : - Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (ou préparez la gélatine en poudre selon les instructions). - Faites chauffer la crème épaisse, le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit presque à ébullition. - Retirez du feu et incorporez la gélatine gonflée jusqu'à dissolution complète. - Ajoutez la confiture de framboises BAM. - Versez le mélange dans les moules posés sur le génoise à la pistache refroidie. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le tout durcisse. 3. Ganache au chocolat blanc : - Versez la crème sucrée chaude sur le chocolat blanc BAM. - Laissez refroidir complètement (de préférence 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur). - Fouettez le mélange refroidi jusqu’à obtenir une crème ferme et onctueuse, facile à étaler. 4. Assemblage et décoration : - À l’aide d’une poche à douille, étalez la ganache au chocolat blanc sur la ganache à la framboise. - Saupoudrez de framboises lyophilisées pour la touche finale. ##bamchocolate##dessertsdenoël##dessertdesfêtes##monocake#dessertdesfêtes ♬ Jingle Bell Rock - Chansons de Noël

Ce dessert demande un peu de patience à préparer, mais le résultat en vaut la peine : il fond tout simplement dans la bouche !

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Ingrédients:

Pour la génoise à la pistache :

4 œufs
100 g de sucre
60 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
80 g de pâte à tartiner protéinée BAM Crunchy pistachio avec édulcorant
40 ml de lait

Pour la crème aux framboises :

400 ml de crème liquide
200 ml de lait
30 g de sucre
6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre)
200 g de confiture de framboises BAM sans sucre ajouté
10 ml de jus de citron

Pour la ganache au chocolat blanc :

150 g de chocolat blanc BAM
50 ml de crème fraîche

Pour la décoration :

BAM Framboises lyophilisées

Valeurs nutritionnelles / portion

Valeur énergétique	2227 kJ / 532 kcal
Les graisses	34,8 g
dont graisses saturées	20,1 g
Glucides	44,7 g
dont les sucres	31,6 g
Fibres alimentaires	2 g
Protéines	9,9 g
Sel	0,3 g

Instructions:

Pour le gâteau éponge à la pistache :

Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez délicatement.

Ajoutez la pâte à tartiner protéinée croquante à la pistache BAM avec un édulcorant et du lait. Incorporez délicatement le tout au mélange.

Répartissez uniformément la préparation dans le plat de cuisson et enfournez pendant environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement.

Découpez les formes souhaitées à l'aide des anneaux ou des moules individuels.

Pour la crème aux framboises :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (ou préparez la gélatine en poudre en suivant les instructions).

Portez la crème fraîche, le lait et le sucre presque à ébullition.

Retirez du feu et incorporez la gélatine gonflée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajoutez de la confiture de framboises BAM sans sucre ajouté.

Versez la crème dans les moules, par-dessus la génoise à la pistache refroidie. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le tout prenne.

Pour la ganache au chocolat blanc :

Versez la crème sucrée chaude sur le chocolat blanc BAM.

Laissez refroidir complètement (de préférence pendant 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur).

Battez le mélange refroidi jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse, facile à verser à la poche à douille.

Pour la décoration :

À l'aide d'une poche à douille, déposez la crème au chocolat blanc sur le crumble aux framboises.

Ajoutez des framboises lyophilisées BAM pour la cerise sur le gâteau.

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