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Riz au lait

Name: Riz au lait
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g de riz à grains ronds (arborio); 1 ½ l de lait entier; une pincée de sel; ½ cuillère à café de pâte de vanille BAM; 100 g de sucre; 50 g de beurre; ½ cuillère à café de zeste de citron; 5 œufs; 50 g de sucre vanillé; 1 tasse de vinaigrette BAM à la framboise

(1)

Temps de préparation: 1 h
Difficulté:
Nombre d''ingrédients: 10

Le riz au lait moelleux est toujours un délice.

Le riz au lait est facile à préparer. L''avantage du riz au lait est qu''il est simple, facile à préparer et qu''il n''est pas mauvais pour la santé si l''on n''y ajoute pas une demi-tonne de sucre. La base est le riz laiteux, mais le riz à grains ronds (arborio) est le meilleur et doit toujours être bien rincé avant d''être cuit. Pour que la pâte à tartiner ne soit pas trop sèche, veillez toujours à ce que le riz laiteux soit encore suffisamment liquide lorsqu''il est encore chaud, car le riz absorbe le liquide en refroidissant. Cuire au four pendant environ 40 minutes. En fonction de la croûte jaune d''or que vous souhaitez obtenir sur le riz au lait, nous vous suggérons de faire cuire le pudding pendant les 10 dernières minutes uniquement sur le dessus afin que la croûte soit encore plus prononcée. Toutefois, si le riz râpé devient trop "chaud", vous pouvez le faire cuire avec une feuille d''aluminium pendant quelques minutes.

Le riz au lait peut être servi chaud ou froid. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins trois jours ou congelé et décongelé brièvement au micro-ondes ou au four conventionnel lorsque vous avez envie d''un dessert authentique.

CONSEIL DU BAM : Laissez refroidir le riz au lait avant de le servir. Vous pouvez le napper de sauce aux framboises et le décorer de feuilles de menthe fraîche. La sauce aux framboises BAM avec 70% de framboises est rafraîchissante et a juste la bonne quantité de douceur pour ravir même la gourme la plus exigeanteIl n''y a rien de tel que la garniture bombastique et le mélange de saveurs douces, soyeuses et acides lorsque la garniture fruitée s''infiltre dans les pores entre les grains de riz.

BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.

Ingrédients:

Pour le riz à tartiner:

250 g de riz à grains ronds (arborio)
1 ½ l de lait entier
une pincée de sel
½ cuillère à café de pâte de vanille BAM
100 g de sucre
50 g de beurre
½ cuillère à café de zeste de citron
5 œufs
50 g de sucre vanillé
1 tasse de vinaigrette BAM à la framboise

Instructions:

Pour la préparation d''une pâte à tartiner légère à base de riz:

Faire bouillir le lait avec le sel et la pâte de vanille, ajouter le riz lavé (de préférence le riz arborio à grains ronds) et faire cuire doucement à feu doux (environ 30 minutes). Il est important que le riz ne soit pas sec, mais qu''il soit encore assez liquide pour conserver son caractère juteux lors de la cuisson au four.

Séparer les jaunes des blancs. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d''œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé. Mélanger soigneusement les ingrédients à l''aide d''un batteur électrique jusqu''à ce qu''ils soient complètement lisses. Ajoutez ensuite le beurre ramolli au mélange et battez au batteur électrique jusqu''à ce que le beurre soit complètement combiné aux autres ingrédients. Battre les blancs d''œufs séparément jusqu''à ce qu''ils forment des pics fermes.

Ajouter le riz laiteux, refroidi à température ambiante, dans le bol avec les jaunes d''œufs. Remuer délicatement à l''aide d''une spatule ou d''une cuillère pour combiner tous les ingrédients. Incorporer ensuite progressivement la crème fouettée en effectuant de légers mouvements circulaires, en veillant à ce que le mélange conserve son volume et que la crème soit répartie le plus uniformément possible.

Répartir uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes. Si vous souhaitez que votre strudel de riz ait une peau plus épaisse et plus croustillante, nous vous suggérons de faire cuire le strudel pendant les 10 dernières minutes uniquement sur le dessus, afin que la croûte soit encore plus prononcée. Si vous voyez que le riz a déjà bruni, couvrez-le d''une feuille d''aluminium pendant quelques minutes afin qu''il ne brûle pas à la fin de la cuisson.

Couper le riz à tartiner en cubes réguliers. Vous pouvez également jouer avec d''autres formes si vous le souhaitez, en utilisant des moules à biscuits (si vous n''en avez pas, vous pouvez également utiliser un bocal de plus grand diamètre).

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Ingrédients:

Pour le riz à tartiner

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1 ½ l de lait entier
une pincée de sel
½ cuillère à café de pâte de vanille BAM
100 g de sucre
50 g de beurre
½ cuillère à café de zeste de citron
5 œufs
50 g de sucre vanillé
1 tasse de vinaigrette BAM à la framboise

Mode d''emploi:

Pour la préparation d''une pâte à tartiner légère à base de riz

	Faire bouillir le lait avec le sel et la pâte de vanille, ajouter le riz lavé (de préférence le riz arborio à grains ronds) et faire cuire doucement à feu doux (environ 30 minutes). Il est important que le riz ne soit pas sec, mais qu''il soit encore assez liquide pour conserver son caractère juteux lors de la cuisson au four.
	Séparer les jaunes des blancs. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d''œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé. Mélanger soigneusement les ingrédients à l''aide d''un batteur électrique jusqu''à ce qu''ils soient complètement lisses. Ajoutez ensuite le beurre ramolli au mélange et battez au batteur électrique jusqu''à ce que le beurre soit complètement combiné aux autres ingrédients. Battre les blancs d''œufs séparément jusqu''à ce qu''ils forment des pics fermes.
	Ajouter le riz laiteux, refroidi à température ambiante, dans le bol avec les jaunes d''œufs. Remuer délicatement à l''aide d''une spatule ou d''une cuillère pour combiner tous les ingrédients. Incorporer ensuite progressivement la crème fouettée en effectuant de légers mouvements circulaires, en veillant à ce que le mélange conserve son volume et que la crème soit répartie le plus uniformément possible.
	Répartir uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes. Si vous souhaitez que votre strudel de riz ait une peau plus épaisse et plus croustillante, nous vous suggérons de faire cuire le strudel pendant les 10 dernières minutes uniquement sur le dessus, afin que la croûte soit encore plus prononcée. Si vous voyez que le riz a déjà bruni, couvrez-le d''une feuille d''aluminium pendant quelques minutes afin qu''il ne brûle pas à la fin de la cuisson.
	Couper le riz à tartiner en cubes réguliers. Vous pouvez également jouer avec d''autres formes si vous le souhaitez, en utilisant des moules à biscuits (si vous n''en avez pas, vous pouvez également utiliser un bocal de plus grand diamètre).

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