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Un dessert allemand bien connu : le gâteau de la Forêt-Noire
- (1)
-
Temps de préparation:
1 h -
Difficulté:
-
Nombre d''ingrédients:
0
Ce dessert allemand classique, connu ici sous le nom de Forêt Noire, se compose d'un succulent gâteau au chocolat, imbibé de jus de cerises, de couches de crème fraîchement fouettée et d'une couche de cerises sucrées.
Traditionnellement, le gâteau est composé de couches de délicieuse génoise au chocolat, qui sont ensuite imbibées de jus de cerise. Les couches de chocolat sont ensuite collées avec de la crème sucrée, puis une couche de cerises compotées est ajoutée au milieu. On peut le décrire autrement : c'est la combinaison parfaite d'un gâteau au riche goût de chocolat suivi de couches pleines de goût de fruits. La cerise sur le gâteau est la crème fouettée, à laquelle on ajoute un léger goût de vanille. Est-ce suffisant pour faire du gâteau de la forêt noire votre prochain dessert ?
Les cerises sucrées peuvent également être remplacées dans la recette par du nappage aux cerises BAM. Le nappage aux cerises BAM se marie parfaitement avec les plats salés et sucrés. Il contient plus de 70 % de cerises dénoyautées juteuses et légèrement acides et convient donc également au gâteau de la Forêt-Noire .
BAMChocolat.fr - La boutique en ligne la plus douce pour des produits de pâtisserie de haute qualité. Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
Ingrédients:
Pour le biscuit :
- 350 g de sucre
- 65 g de cacao noir en poudre BAM
- 250 g de farine
- 1,5 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 180 ml d''huile
- 2 cuillères à café de pâte de vanille BAM
- 3 œufs
- 240 ml de babeurre
- 120 ml de café infusé
Pour les couches de gâteau :
- 425 g de cerises
- 480 ml de crème fraîche sucrée
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de vanille BAM
- 225 g de cerises fraîches
Instructions:
Pour le gâteau au chocolat :
1
Préchauffer le four à 180°C. Graisser deux moules à gâteaux de 22 cm de diamètre et les tapisser de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le cacao noir en poudre BAM, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez au fouet l''huile, la pâte de vanille BAM, les œufs et le babeurre. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu''à l''obtention d''un mélange sans grumeaux. Ajoutez le café infusé et remuez jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés. Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu''à ce qu''un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
2
Pendant que la génoise refroidit, filtrer le sirop de compote de cerises dans un petit bol. Badigeonner les génoises refroidies avec le sirop filtré. Pendant que le sirop imprègne les génoises, préparer le glaçage à la crème fouettée. Fouettez la crème fouettée dans un bol à l''aide d''un batteur à main jusqu''à ce qu''elle forme des pics mous. Ajoutez la pâte de vanille BAM et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à fouetter la crème jusqu''à ce qu''elle forme des pics moyennement fermes.
3
Placer une couche de génoise cuite sur un support à gâteau ou sur l''assiette dans laquelle le gâteau sera servi. Tartiner le gâteau avec la moitié de la crème fouettée et garnir avec les cerises égouttées. Arroser avec le reste du jus, si vous le souhaitez, en veillant à en laisser un peu pour la décoration. Répéter l''opération avec la deuxième couche de gâteau et recouvrir de cerises fraîches. Verser le reste du jus sur le dessus et garnir de pépites de chocolat, si vous le souhaitez.
Remise sur les produits de prescription - 10:
-1,98 €
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19,80 €17,82 €
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