Le chocolat pour les diabétiques

Oui, c''est vrai. Je sais que j''aurais beaucoup de mal à résister au chocolat si j''étais obligée de le consommer pour des raisons de santé. Le chocolat pour diabétiques est celui qui ne contient pas de sucre, qui est amer et qui n''a aucun goût. Mais est-ce vrai ? Voyons ce qu''il en est.

1. Qui sont les diabétiques et qu''est-ce que le diabète ?

Pour comprendre les diabétiques, il est bon de savoir ce qui se passe en l''absence de la maladie. Une grande partie des aliments que nous mangeons est décomposée en glucose (sucre dans le sang), qui est le carburant de nos cellules. Une hormone appelée insuline est produite lorsque le taux de glucose sanguin augmente et que le pancréas libère de l''insuline dans le sang. Chez les personnes non diabétiques, il s''agit d''un processus parfaitement normal qui se produit automatiquement dans l''organisme et ne nécessite aucun effort particulier. Ce n''est pas le cas pour les personnes atteintes de diabète. Le diabète est une maladie chronique dans laquelle les cellules du pancréas ne produisent pas suffisamment d''insuline. Le glucose (sucre) ne peut donc pas ou difficilement pénétrer dans les cellules, qui ne peuvent donc pas fonctionner normalement. Le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines est également perturbé.

Le chocolat pour diabétiques contient des sucres naturels qui apportent de la saveur tout en contrôlant l''augmentation de la glycémie.

2. Idées fausses sur le diabète

"On devient diabétique si l''on mange trop de sucre.

C''est faux. Le diabète est causé par des facteurs génétiques. Manger trop de sucre peut entraîner une prise de poids qui, à son tour, peut être un facteur de développement du diabète en présence de défauts génétiques.

"Les diabétiques ne doivent jamais manger de sucreries.

C''est faux. Les personnes atteintes de diabète doivent s''en tenir à un régime alimentaire équilibré qui leur permet de prendre un dessert pour les occasions spéciales, tout en faisant suffisamment d''exercice.

"Les diabétiques ne doivent jamais manger de sucre.

Si, mais le sucre de table (saccharose) doit faire partie du repas. Par exemple, on peut sucrer des muffins avec du saccharose, mais il n''est pas recommandé de sucrer des boissons ou du café avec du saccharose, car cela augmente immédiatement le taux de sucre dans le sang. Si vous êtes habitué au goût sucré, vous préférerez peut-être utiliser l''un des substituts naturels non caloriques (stévia) pour sucrer vos boissons.

3. Chocolats pour diabétiques. En quoi diffèrent-ils des chocolats " traditionnels " ?

Les chocolats peuvent contenir plusieurs types de sucre et d''autres ingrédients qui contribuent à leur valeur calorique élevée. Dans les chocolats pour diabétiques, des édulcorants naturels remplacent le sucre ajouté. Il peut s''agir de maltitol, de stévia, d'' érythritol , etc. Les sucres naturels apportent de la saveur, mais régulent également l''augmentation du taux de sucre dans le sang afin qu''elle ne soit pas trop rapide, ce qui peut être dangereux pour les diabétiques. Les chocolats pour diabétiques ont un indice glycémique plus faible, ce qui est très important pour l''alimentation des diabétiques.